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自制酒泡辣椒,比腌的辣椒好吃多了,做法不难,还不赶紧试试

时间:2018-06-23    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

送给俩个最好的闺蜜的,她们是我16岁就认识的好同学,好朋友,虽然我们三不在一个城市,但每天都问早安,睡前道晚安,就像随时都在身边一样。感谢亲爱的你们一直陪伴我,有你们俩做闺蜜真的是一件很幸福的事情。

用料

米酒10斤

辣椒3斤

粗盐2斤

冰糖300克

八角、桂皮、花椒、生姜白酒200克

1.选一个好坛子,我买的是外面上釉里面没有上釉地瓷坛,不漏水。

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2.买辣椒,一定要买本地的新鲜辣椒(如果有条件选打过霜的辣椒更好)

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3.辣椒用剪刀去蒂,清洗5遍以后晾干

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4.八角生姜等洗干净备用

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5.米酒加盐以后烧开备用(10斤米酒2斤盐),记得把白酒200克一块加进去

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6.晾干的辣椒用牙签戳一个小洞放入坛中

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7.陆续加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒

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8.冷却以后的米酒倒入坛中,一定要盖住辣椒,再用干净的勺子搅拌均匀,之后盖上坛子该,四周加满水

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9.一周以后就能吃了,(从健康的角度,腌制的菜一个月之后完全没有亚硝酸盐,建议一个月之后吃)

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小贴士

坛子盖四周的水隔几天要换一次哦

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