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温度忽冷忽热,给孩子做这些菜,帮助提高免疫力,让孩子少生病!

时间:2018-04-17    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

一、香菇西兰花

温度忽冷忽热,给孩子做这些菜,帮助提高免疫力,让孩子少生病!

用料:西兰花(500克)、香菇(鲜)30克、色拉油30克、 淀粉(豌豆)5克、胡椒粉3克、盐3克、味精2克

做法:

1.西兰花择洗干净,掰成小块,放入开水中焯透捞出,用凉水漂透

2.香菇用开水稍煮,捞出控水

3.淀粉加水适量调匀成水淀粉

4.锅中放入色拉油,同时放入西兰花、香菇稍炒,放入一杯开水

5.再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中,烧开,用水淀粉勾芡,汤汁收浓即可

二、香菇酿肉

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用料:香菇10朵、猪肉末 100g、黄酒2g、鲜味汁2g、盐2g、、耗油5g、淀粉5g、水20g、葱花适量

做法:

1.新鲜香菇,洗干净后用剪刀把根剪掉。放入锅里焯熟后捞出沥干水分备用。

2.剪下来的香菇根,剁碎,加入猪肉末里,加盐,黄酒,鲜味汁,葱花,拌匀。

3.用勺子,舀适量调好味的猪肉末,酿在香菇里,堆起圆圆的形状平放在盘子里。蒸锅水开后,大火蒸10-15分钟,蒸熟。

4.把盘子取出,盘子里的汤汁倒在小锅里。锅里加上鲜味汁,耗油,汤汁不多的话可以适量再加一些水

5.淀粉加水调成淀粉水。小锅里的液体煮沸后倒入淀粉水勾薄芡。

6.最后把芡汁均匀的淋在香菇酿肉上,撒上葱花即可。

三、西兰花炒鲜虾

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用料:西兰花260克、大虾200克、大蒜6克、生姜3克、大葱5克、盐3克、料酒1汤匙、胡椒粉2克

做法:

1.将大虾去虾头,挑虾线,剥去虾皮,加料酒、胡椒粉腌制5分钟。

2.煮锅中加水,煮开加少许盐焯烫西兰花。

3.焯好的西兰花捞出备用。

4.大蒜、葱、生姜分别切末备用。

5.炒锅中加底油,小火爆香葱、姜、蒜。

6.下入腌好的虾仁快速翻炒至变色。

7.下入焯好的西兰花、加盐翻炒均匀出锅

四、虾仁蛋饺

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用料:鸡蛋二个、河虾仁二两左右、肉末适量、小葱适量、盐适量、酒适量、蛋清一个、胡萝卜适量

做法:

1.虾仁加入蛋清捣成泥,

2.放入肉末,小葱,胡萝卜,放一点点盐,酒,捣匀,然后顺时针打转使虾泥有韧劲

3.蛋液打好,开油锅,将鸡蛋液摊在炒锅中,待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁,然后把鸡蛋对折成半月形,翻面煎一下即可取出待用,可以蒸一下吃,也可以放汤里。

五、胡萝卜炒蛋

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用料:胡萝卜、鸡蛋、盐、油

做法:

1.胡萝卜刨成丝,鸡蛋打成蛋液备用

2.锅里加少量油,倒入蛋液,把鸡蛋摊熟盛出

3.锅里加少量油,加入胡萝卜丝翻炒,快熟后加入鸡蛋翻炒均匀

4.放入一点盐再翻炒下即可出锅

六、韭菜炒鸡蛋

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用料:韭菜400g、鸡蛋2个、盐3g、料酒5ml、生抽5ml、糖3g

做法:

1.韭菜洗净后切段,鸡蛋在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀

2.锅热后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用

3.锅内重新注入油,7成热时倒入韭菜大火翻炒,调入盐、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒5秒即可

七、菠菜炒粉丝

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用料:菠菜一小把、粉丝一小束、五花肉少许、黑木耳少许、胡萝卜半根、鸡蛋一枚、油适量、盐适量、白芝麻适量、香油适量

做法:

1.黑木耳泡发,五花肉切小片,菠菜洗净,胡萝卜切丝, 粉丝温水泡软,鸡蛋打散

2.锅里放少许油,把鸡蛋炒熟备用

3.起锅小火把五花肉放进去煎,五花肉比较肥,所以油很多,全程没有再放一点油

4.五花肉翻炒至变色、油溢出、香气四溢放适量盐调味后放入胡萝卜丝和黑木耳翻炒至入味,加入少许热水盖上锅盖焖煮一会儿

5.煮至胡萝卜丝变软,加入泡好的粉丝和切段的菠菜翻炒至熟,再将炒好的鸡蛋加入翻拌均匀,起锅前淋上少许香油拌匀,装盘撒上一点白芝麻即可

八、淮山玉竹清炖鸡

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用料:光鸡一只、干淮山50克、玉竹40克、枸杞子10克、红枣4粒、姜几片、水适量、盐适量

做法:

1.洗净宰好的光鸡,斩件,汆水捞起冲净;

2.洗净淮山、玉竹和红枣,红枣拍扁去核;

3.煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两小时,下盐调味即可食用。

九、四神猪肚汤

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用料:茯苓、淮山、莲子、薏米、芡实、米酒1碗、面粉适量、油适量、醋适量、盐适量、云苓(白茯苓)10克、干淮山15克、莲子15克、薏米15克、芡实10克、葱4条、猪肚半个、姜6片、

做法:

1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水槽,倒入适量面粉、油和醋,反复揉搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一次;用刀内外刮一次,以去除污物,用水洗净;

2.煮一锅水,加入3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮三、五分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成约2厘米粗的条状备用;

3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;

4.煮沸清水,放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。

十、金针菇肉末豆腐

温度忽冷忽热,给孩子做这些菜,帮助提高免疫力,让孩子少生病!

用料:金针菇适量、老豆腐适量、肉末适量、香菇适量、红萝卜适量、淀粉适量、姜末适量、蒜末适量、小红辣椒适量、豆瓣酱、甜面酱

做法:

1.老豆腐用水泡一会,切薄片,锅内热油,小火,放入豆腐,慢慢煎,煎到两面金黄即可摆入盘内。

2.前腿猪肉剁碎,放入淀粉,姜末,蒜末,还有少量料酒,少量生抽,跟少量老抽及油腌制片刻。

3.香菇,红萝卜切成小丁状

4.锅内炒香蒜末,倒入腌制的肉末炒香,加入红萝卜丁继续翻炒片刻,加入香菇丁,继续翻炒,差不多的时候放入少量豆瓣酱跟少量甜面酱翻炒均匀,这时候加入金针菇,倒少量生抽跟少少盐,不要炒太久,要不金针菇容易出水,炒熟慢慢倒在豆腐上面

5.锅内一点点油,炒香蒜末跟小红辣椒末,倒入用清水调好的淀粉,倒入少量生抽,锅铲要一直搅动,开了关火,倒在金针菇上面。

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