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10种布丁的做法孩子吃了还想吃,比外面便宜无添加剂,健康美味

时间:2018-04-17    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

一、法式焦糖布丁

10种布丁的做法,孩子吃了还想吃,比外面便宜,零添加,健康美味

用料:蛋黄3个、淡奶油225g、牛奶75g、砂糖20g

做法:

1.液体1:将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中,小火加热,直至砂糖完全融化。关火晾凉待用。

2.液体2:三个蛋黄搅拌均匀,晾凉后的液体1缓慢加入蛋黄中,拌匀。

3.液体2过筛,去出气泡和蛋黄固体,烤出的布丁更嫩滑。

4.烤箱预热,将过筛后的液体2倒入容器中,放烤盘上。烤盘加半寸深的水,入烤箱。

5.170度烤25—30分钟,观察布丁表面出现焦糖色即可。

二、抹茶豆乳布丁

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用料:无糖豆浆270ml、抹茶粉5g、吉利丁粉6g、炼乳1汤匙、蜜红豆

做法:

1.抹茶粉可以提前筛一遍或者用刷子等打散备用

2.取100ml豆浆加吉利丁粉浸泡20分钟,另外豆浆170ml加热,推荐60℃左右。(这是清淡口味的,如果想要更浓郁可以把一部分液体替换成淡奶油或者奶油奶酪)

3.将加热的170ml豆浆冲入打散的抹茶粉,加了吉利丁的100ML豆浆小火加热至吉利丁充分融化后再与抹茶豆浆液混匀

4.加入炼乳拌匀,过筛一遍

5.分装入小杯中,送入冰箱冷藏一夜,食用时加蜜红豆即可

三、可可牛奶布丁

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用料:鲜牛奶100g、纯净水200g、可可粉5g、吉利丁片(3片)15g、白糖35g

做法:

1.吉利丁片用清水泡10分钟左右,纯净水倒入锅中,煮开

2.倒入可可粉和25g白糖,搅拌均匀,放入10g(2片)泡软的吉利丁片,一边搅拌到吉利丁片融化,一边散热

3.待可可液体冷却后,倒入容器(只倒入一半)放入冰箱冷藏2小时左右

4.鲜牛奶倒入锅中,放入剩下的10g白糖,用中火一边加热一边搅拌

5.加热到牛奶快要煮开的时候关火,放入剩下的吉利丁片,一边搅拌到吉利丁片融化,一边散热

6.待牛奶冷却后,倒入已经冷冻好的可可布丁容器里

7.再放入冰箱冷藏2小时即可

四、草莓奶油布丁

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用料:淡奶油(如追求口感更浓郁可用浓奶油代替)250毫升、全脂牛奶250毫升、白砂糖20克、香草精1茶勺、吉利丁片或吉利丁粉8克(1.5茶勺)3张、新鲜草莓200克、柠檬汁1汤勺、细砂糖20克、水20毫升

做法:

1.将吉利丁片泡在冰水里软化。如用吉利丁粉将粉倒入一小容器里加一勺冷水泡开。

2. 把奶油和全脂牛奶倒入锅内,加入白砂糖和香草精。

3. 小火烧至砂糖溶化。不要将奶油煮沸腾了。

4. 关火将锅从炉子上移开。加入软化的吉利丁片或吉利丁粉到稍微冷却的奶油液中,搅拌1分钟,使吉利丁完全融化在液体中

5. 把奶油分量倒入几个小容器中,每个封上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少5个小时。

6. 制作草莓汁:把新鲜的草莓,细砂糖,柠檬汁和水倒入食物搅拌器,做成草莓酱。或用捣碎器啦,研磨碗啦等将草莓碾成酱汁状。

7. 把草莓酱过筛去除较大的颗粒。

8. 奶油布丁可以直接在容器里直接食用,如果想做的更加有观赏性的话,可以用热毛巾在容器外围一圈,或者将容器的1/2放在热水里浸泡一会,然后用刮刀轻轻在四周划一圈,倒过来扣在盘子上,淋上各种酱汁并配以新鲜水果

五、芒果奶酪布丁

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用料:淡奶油120g、牛奶250g、吉利丁片8g、芒果泥200g、细砂糖35g、芒果丁适量

做法:

1.吉利丁片提前用冰水泡软备用。

2.奶锅里放入细砂糖。

3.加入淡奶油及牛奶。

4.小火加热至细砂糖融化即可熄火,无需煮开。

5.熄火后放入泡软的吉利丁片,不断的搅拌至吉利丁融化。

6.吉利丁融化后奶锅隔冰水降温。

7.在等待煮好的牛奶降温时,现在将芒果去皮用搅拌机打拌成芒果泥;然后降温好的牛奶放入两小勺与芒果泥翻拌均匀至流质状态。

8.将芒果泥倒入降温的牛奶里混合均匀。

9.芒果奶酪过筛两次后即可倒入布丁杯里。

10.冷藏3小时以上,凝固后布丁放上芒果丁即可食用。

六、山楂牛奶布丁

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用料:山楂糕350克、牛奶250克、白糖20克、琼脂7克、蜂蜜适量、温水150克

做法:

1.琼脂放入温水中浸泡20分钟。牛奶和山楂糕提前准备好。

2.琼脂泡软后再倒入小锅中,用小火慢慢熬煮片刻,使其完全融化。

3.加入白糖,搅拌至融化。

4.牛奶倒入锅中,与琼脂汁汁完全混合均匀,用中火再次烧至微沸。

5.离火后放温热时,倒入长方形塑料盒中,加盖移入冰箱中冷藏1小时,使其完全凝固。

6.凝固好的牛奶布丁,从盒中取出来。

7.用模子把牛奶布丁和山楂糕刻出花朵形状。

8.再用小一号的花朵模具刻出花芯,把牛奶和山楂的互换,放入其中即可。

七、奶酪布丁

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用料:奶油奶酪40g、牛奶140g、淡奶油100g、鸡蛋1个、糖30g、柠檬汁2.5g

做法:

1.奶酪软化后搅开

2.加入淡奶油和柠檬汁搅拌均匀

3.这是拌完以后的样子

4.加入鸡蛋和砂糖拌匀。如果加倍做的话蛋要一个一个加

5.加入牛奶搅拌均匀

6.过筛。这样更细腻一点

7.倒入模具中。

8.送入预热好150℃的烤箱热水浴烤40分钟。烤完冷却后冷藏,第二天食用

八、鸡蛋布丁

10种布丁的做法,孩子吃了还想吃,比外面便宜,零添加,健康美味

用料:鸡蛋1个、牛奶100毫升、白糖适量

做法:

1.先在模具上少抹一点点黄油,这样便于布丁做好后脱模

2.原料是100毫升牛奶,1只鸡蛋,你需要的白糖~100毫升牛奶放入适量白糖,放入微波炉以中火叮几十秒,让白糖融化即可;1只鸡蛋打成蛋液,与牛奶混合过筛,滤去沫子可以让做出的布丁很平滑

3.然后把蛋液倒入模具中,倒约7分满,盖上保鲜膜,放入微波炉,以解冻档加热5~7分钟——每家微波功率不同,请先从4、5分钟的设置慢慢尝试,凝固后即可

4.如果不是热吃,放凉后轻轻按下布丁,以和模具有些空隙,然后小心把模具倒扣在盘子上轻磕,即可脱模,浇上果酱汁吃味道更好~当然,不怕麻烦的话,自己熬点焦糖汁淋上,就更完美了

5.除了可以用牛奶~~也可以用橙汁、玉米汁、豆浆啥的代替牛奶与鸡蛋液混合

九、抹茶布丁

10种布丁的做法,孩子吃了还想吃,比外面便宜,零添加,健康美味

用料:牛奶250ml、吉利丁片1.5片(7.5g)、抹茶粉7g、细砂糖25、布丁碗

做法:

1.吉利丁片放冷水浸泡软化待用

2.抹茶粉先倒入15g凉开水拌匀待用。直接用热水的话抹茶粉会有结块

3.牛奶放入小锅中并放入砂糖煮至砂糖融化即可关火(不用煮滚)

4.温热的牛奶中加入软化的吉利丁片和抹茶溶液搅拌均匀,成为布丁液

5.布丁液过筛后倒入模具或布丁杯中放凉后移入冰箱冷藏定型至少4个小时

十、杏仁布丁

10种布丁的做法,孩子吃了还想吃,比外面便宜,零添加,健康美味

用料:牛奶300g、淡奶油120g、杏仁片50g、白砂糖50g、杏仁粉5g、吉利丁片2片

做法:

1.将牛奶倒入奶锅中,加入砂糖小火将糖煮化

2.加入杏仁粉拌均匀,再加入杏仁片熬煮一会,关火焖上两三分钟

3.加入泡软沥干水分的吉利丁片,搅拌至融化

4.加入淡奶油,搅拌均匀

5.将杏仁片过滤出来,然后取一小部分重新加入(如果喜欢细腻口感,可以全部滤出)

6.在模具底部放些杏仁片

7.将混合液倒入模具中,放冰箱冷藏2~3小时即可食用

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