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春天都爱吃这9道家常菜,营养又健康,好吃还不贵

时间:2018-04-15    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

麻婆豆腐;

冬天都爱吃这9道<a href=家常菜,营养又健康,好吃还不贵" src="http://p3.pstatp.com/large/594a0004074da1cc4c17" inline="0" img_height="360" img_width="490" />

锅中放少许油烧至五成热,下牛肉末小火煸炒至变色后,盛出备用;

锅中再放余油烧至五成热,放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油后,放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀;

向锅中加入大约200毫升清水、白砂糖、鸡精搅匀,煮至汤汁滚沸;

将切好的豆腐、牛肉末倒入锅中旺火烧1分钟,加少许水淀粉勾薄芡,待汤汁变浓稠即可关火;

出锅前撒上事先碾碎的花椒粉、青蒜叶碎即可

辣炒排骨;

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下入蒜、干辣椒翻炒一下,再下入蚝油、酱油、料酒、盐炒一下入;

加入水与排骨平行就可以,然后开中火煮上20分钟;

煮上二十分钟之后开大火收汁,加入青辣椒、尖椒、鸡精翻炒至熟就可以出锅。

蚕豆炒腊肉;

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坐热油锅,因为腊肉含油比较多,所以只需放少许食用油就行。

等腊肉变透明卷起后放入切好的香菇片。

半分钟左右,放入蚕豆,1勺蚝油+1勺生抽,根据口感再放适量盐即可。

一般腊肉都带鲜味,所以不放盐也没问题的。

临出锅放入香葱,翻炒均匀即可。

卤猪耳;

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下姜蒜爆香,然后下猪耳朵,翻炒几下,放酱油上色,然后加点水,倒点生抽,焖一焖;

水收干,把猪耳朵扒到一边倒一点,倒辣椒粉在油里,然后把猪耳朵扒回来翻炒,试咸味,不够加盐;

加点味精或者鸡精;

然后关火;

倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油,拌匀,完成

凉拌青笋;.

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莴笋去皮洗净后,切丝,辣椒洗净后切丝;

将切好的莴笋丝和椒丝装碗中,用滚开水泡1分钟左右;

泡好的莴笋丝和椒丝沥干水份,加入香油和盐拌均匀,装盘,撒上小葱

酱肘子;

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酱肘子肥瘦相间酱味浓郁,营养很丰富,很香很有嚼劲;

含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。

撒适量盐继续炖煮一小时。

不要急于把肘子捞出来在汤汁里浸泡几小时入味。

水煮鱼;

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热锅热油,下姜片煸香,放入郫县豆瓣酱,糖,翻炒至出红油,加水煮开;

喜欢清汤,可以用漏勺把锅里的渣滓捞出来;

水滚时用加入鱼片,轻轻播散,煮至变色,关火,倒入装黄豆芽的大碗里,撒上蒜泥;

另起油锅,把八角,桂皮,干辣椒,花椒用小火炒香后直接浇在鱼上,撒上葱花即可上桌。

蒜苗炒肉丝;

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将蒜苔择洗干净,切段;瘦肉洗净后切成肉丝。

锅内倒油烧热,姜片炒香,放入肉丝翻炒片刻,最后倒入蒜苔,熟后用盐调味即可。

丝瓜毛豆;

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锅里放油烧热,先下毛豆炒。再下丝瓜条翻炒。

丝瓜炒到开始变软,调入些许白糖。白糖提鲜很棒,又不会带来味精的苦味。

加一点点水焖煮一下,放入小米辣椒和盐调味,就可以了。

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