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分分钟就能搞定的7道快手菜,超下饭,下班再累也不怕了

时间:2018-04-15    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

木耳炒油菜

分分钟就能搞定的7道快手菜,超下饭,下班再累也不怕了

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原料:油菜200g;木耳50g;

调料:盐2g;水淀粉适量;姜碎适量;食用油适量;香油适量;

做法和步骤

1.木耳提前泡发。油菜洗净沥水。

2.锅中放油爆香姜碎。下入木耳炒均,加入盐和一点水烧开。

3.加入油菜翻炒均匀。芶入水淀粉加入鸡精调味,出锅前淋入香油即可。

白灼小油菜

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原料:小油菜;姜;蒜;红椒;

调料:蒸鱼豉油;食用油;

做法和步骤

1.准备材料。

2.红椒片去里面的白筋,切成丝后用水浸泡至卷曲,捞出沥净水。姜切丝。蒜切末。锅里加水烧开,放入小油菜焯烫至叶子颜色变深。

3.小油菜过凉水后沥净水。小油菜摆在盘中,放上蒜末姜丝,再把红椒丝放在最上面。淋上蒸鱼豉油。另起一锅倒油烧至微微冒烟,再将热油淋在盘中即可。

包菜炒腊肠

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原料:包菜;广式腊肠;

调料:蚝油;生姜;大蒜;葱花;

做法和步骤

1.腊肠洗净斜切成薄片,包菜洗净后沥干也切成片;生姜切丝,大蒜去皮切片;

2.锅内放少许油,下入腊肠,炒至腊肠出油呈半透明状;下入蒜片与姜丝,炒匀;

3.下入包菜,翻炒约2分钟;下入适量的盐与蚝油,炒匀,最后下入葱花炒匀即可。

西芹炒腐竹

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原料:西芹200克;腐竹60克;

调料:生姜;大蒜;葱;剁辣椒;鸡粉适量;

做法和步骤

1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;

2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;

3.下入西芹,翻炒两分钟左右;放入适量的剁辣椒炒匀;

4.放入适量的盐、少许鸡粉、葱花炒匀即可。

青椒榨菜肉丝

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原料:青椒;猪里脊;榨菜;姜;蒜末;

调料:盐;鸡精;酱油;糖;料酒;

做法和步骤

1.猪肉切丝,用料酒,酱油,糖抓匀少许码味10分钟至半小时。青椒去蒂,籽,怕辣的去筋。切细丝备用。油锅烧热,爆香姜蒜末,将腌制好的肉丝倒入翻炒到7-8成熟,承起备用。

2.另起油锅,下青椒丝翻炒,到7成熟的时候加入榨菜丝炒匀,再加盐调味试试咸淡。继续翻炒到青椒丝9成熟,倒入肉丝,翻炒到熟起锅。

炒青菜

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原料:油菜;

调料:食盐;菜籽油;白糖;

做法和步骤

1.把菜叶一层层剥开,用水冲洗干净;把青菜切断;

2.热锅冷油,加入菜籽油,要把油再熬一会,可以到油表面的泡沫全部消失;先加入菜梗炒半分钟左右;

3.加入菜叶,不断翻炒到菜叶焉下去;看到菜里有水开始渗出,即可加盐调味,根据自己喜好,加一点白糖即可出锅。

回锅藕片

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原料:莲藕1段;大蒜头5个;辣椒干适量;

调料:油适量;盐糖适量;干淀粉适量;生抽5ml;辣椒酱2勺;

做法和步骤

1.莲藕去皮洗净,切成均匀的薄片;烧半锅开水,烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右,取出沥干水,均匀撒上淀粉翻匀;起油锅,放适量油烧至7成热,分批放入藕片;将藕片炸至金黄色捞出,沥油;

2.将油盛起,留少许在锅中,放入2勺辣椒酱,煸炒一下,盛起,加5ml生抽,糖盐适量,调匀;将大蒜头拍碎切末,准备适量辣椒干;再放少许油在锅中,下大蒜末爆香,放入辣椒干煸炒;倒入炸好的藕片,翻炒均匀;

3.将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上,大火翻炒几下;不断翻炒,将酱汁均匀裹在藕片上,撒上葱花,完工。

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