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这7道美食吃货最爱,让你瞬间吃个精光

时间:2018-04-15    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

油焖大虾

这7道美食吃货最爱,让你瞬间吃个精光

材料: 大虾15只、大葱半根切段、生姜切片5~10片、海鲜酱油15克、香醋5克、白糖5克、淀粉2克、盐少许、白水小半碗、料酒适量;

做法

1.大虾剪掉长须,用牙签去掉黑线,已经用料酒腌制10分钟以上。

2.葱切段,姜切片。

3.调汁:用一小碗调汁,海鲜酱油15克,没有可以用生抽代替,香醋5克,白糖5克,淀粉2克,白水半碗。调匀待用。

4.热火加油,油多一些。油热倒入大虾,料酒建议不要倒入了。将虾两面炸成红色出油,可以用铲子挤压虾看是否出油。将虾盛出待用,锅里留下红色虾油。

5.虾油中倒入葱姜翻炒,倒入调好的料汁,倒入大虾,汁要多出虾。翻炒加盖小火闷两分钟,中火收汁,汁不要收的太干,多留点汁可以盖米饭吃,很香。

6.出锅,将虾整齐摆放在盘中,热汁浇上即可。

香菇茄子鸡丁

这7道美食吃货最爱,让你瞬间吃个精光

材料:茄子1根,鸡脯肉200克,鲜香菇5朵,葱姜适量,盐适量,红辣椒2个,白糖2克,料酒10毫升,生抽10毫升,米醋10毫升,淀粉适量,香油适量

做法:

1.准备好所有的食材,香菇焯烫1分钟,茄子切丁加少许盐腌制片刻,鸡脯肉切丁加入料酒,白糖,水淀粉腌拌备用

2.炒锅倒油爆香葱姜,倒入鸡丁翻炒之变色盛出

3.放入红辣椒翻炒出香,加入茄子香菇丁、生抽、加少许盐和糖翻炒

4.再加入少许米醋翻炒,倒入鸡丁翻炒均匀,淋入香油翻炒均匀即可

香辣香干肉片

这7道美食吃货最爱,让你瞬间吃个精光

材料:豆腐干(薰的豆腐片)260克,芹菜220克,里脊肉100克,豆豉1小撮,大蒜3瓣,青尖椒2个,小米辣椒3个,植物油,盐,剁椒,生抽,老抽,白胡椒粉,鸡精各适量

做法:1.把所需要的原料全部准备好洗净后切好备用。

2.里脊肉切成薄片(最好要锋利一点的切片刀),加入10ML生抽、少里淀粉,拌匀腌20分钟。

3.热锅入多一些的油约30ml,烧热,下入腌好的肉片,滑炒至变色后捞出备用。

4.锅中留底油,下入豆豉,炒香,再下入豆腐干,炒匀,加入半碗清水,盖上锅盖中火焖2分钟加入一茶匙盐炒匀。

5.加入青红椒炒匀,再加入芹菜段,大火炒匀,调入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒,大火炒匀。

6.最后加入不许鸡精、白胡椒粉,炒匀即可。

农家香辣小炒肉

这7道美食吃货最爱,让你瞬间吃个精光

材料: 五花肉适量、青红椒少许(青椒最好用螺丝椒,又香又辣)、芹菜少许、葱少许、姜少许、蒜少许、蒜苗少许、干辣椒少许、花椒少许、八角少许、黄豆酱少许、豆鼓酱少许、老干妈辣酱少许;

做法

1.五花肉洗净切薄片;

2.青、红椒洗净切丝备用;芹菜洗净切段备用;葱、姜、蒜、蒜苗切适当大小备用;

3.锅中不放油,将切好的五花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黄(五花肉本身的肥肉出的油就可以将肉片煸炒至焦黄,不用另外加油);

4.锅中放入适量油小火将花椒、八角炸出香味,捞出不要,然后放入葱姜蒜碎、干辣椒段爆出香味,再放入黄豆酱、豆豉酱、老干妈辣酱炒出香味;

5.依次放入肉片、青、红椒丝、芹菜段翻炒至入味,最后放入蒜苗碎略微翻炒即可(黄豆酱、豆豉酱都有盐味,如果要再加入盐一定要酌情添加)

锅巴土豆

这7道美食吃货最爱,让你瞬间吃个精光

材料:土豆250克、小辣椒两根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克;

做法

1.土豆洗净去皮,切成块后盖上保鲜膜,入蒸锅蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒;

2.炒锅中放入油,烧至六成热,放入土豆用小火煎,一直煎到外皮变得焦黄,香脆。注意尽量每一面都煎到;

3.土豆煎得差不多的时候,将锅里多余的油倒出不用;

4.将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀,装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了

萝卜丝肉丸

这7道美食吃货最爱,让你瞬间吃个精光

材料: 萝卜1个、陈皮2-3片(可不放)、荸荠6个、肉糜500克、盐适量、生粉适量、胡椒粉少许、葱少许;

做法

1.首先将白萝卜洗净,去皮刨丝,萝卜丝的长短要方便包裹肉丸,放少许盐和生粉稍稍腌制一下。将陈皮泡软切丁,泡陈皮的水留用。

2.荸荠也要切碎。将肉糜剁好,撒少许盐和胡椒粉。

3.将之前切好的荸荠碎、陈皮碎和泡陈皮的水倒入肉糜中,同一方向搅拌均匀。

4.将肉糜搓成肉圆,再用萝卜丝包裹住,摆放在盘中。

5.大火将水烧开,把肉圆放入蒸锅中蒸10分钟,取出撒上葱花就完成了。

白菜烧豆腐

材料:白菜、蒜、豆腐、

做法:

1、白菜洗净后切粗条,蒜切末,豆腐切块。

2、锅中倒入适量油,油温热时放入蒜末,炒香后放入白菜条,

3、大火炒至白菜微微塌,放入豆腐,加入所有调料,炒匀即可。

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