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8道一上桌就光盘的家常菜,香辣下饭真好吃

时间:2018-04-15    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

豆豉尖椒炒肉;

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豆豉提前洗干净,用水泡一会儿;青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切段。

辣椒的话辣椒粉就可以了;锅里放油烧热,青蒜梗下锅先爆香,注意不要烧掉啦,闻到香味马上瘦肉下锅翻炒至基本变色豆豉入锅。

大火快手迅速的翻炒至变色,辣椒粉入锅翻炒;加几滴酱油调色,加盐调味,加几滴水!

最后青蒜叶子入锅迅猛翻炒几下,味精调味出锅

黄瓜炒香肠;

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煸岀油后,把腊肠推到边上,放入蒜和红椒爆香;

爆香后倒入黄瓜翻炒 ;

炒至黄瓜发软,调入盐和鸡精翻炒均匀,岀锅 ;出锅啦!

麻辣豆腐;

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豆瓣酱切碎。 花椒炒熟擀成面儿。锅内放油,将豆瓣酱放入,炸熟。

将豆腐倒入,加一点点水,盖上盖稍炖一会。出锅前加花椒面儿。(豆瓣酱够咸,不用再加盐了)。

清炒豆角;

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热锅烧油。下来下入豆角丝,爆炒3分钟;加入少许水继续炒两分钟,加入辣椒是葱丝爆炒3分钟。

加入大蒜炒一分钟,出锅即可。烹饪技巧1、豆角要沥干水分,以免炸制时热油外溅。

油尽量充足些,这样才以更好地将豆角炸透,炸完的油可以留下来第二次使用。

底油不可过多,能够炒透配料就成。

洋葱爆猪头肉;

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将猪头肉切片,蒜心切好;起油锅,爆香酸痛、红葱头、下猪面肉炒香;

下蒜心一起翻炒至断青,放些红椒丝,溜点水,用盐、生抽、糖、味精调味;香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。

油焖茭白;

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茭白切成滚刀块,大蒜、葱白、生姜切碎,葱绿切段,红椒切丝。

锅内烧开水,放入茭白氽烫30秒,捞出沥净水。锅热油,放入茭白段用中火煸炒。

煸至表面有些微黄时,放入葱、姜、蒜末,炒出香味。

加入调味料及少量的清水,加盖用小火焖5分钟,至水快干。

加入水淀粉勾芡。最后加入葱绿段及红椒丝即可出锅。

豇豆炒肉丝;

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瘦肉洗净,切丝备用;豆角洗净,择出豆筋,切成小段。

锅中倒入适量的油,下入姜丝爆香,然后放入肉丝,炒至变色,倒入豆角。

待豆角将熟,放入盐,五香粉调味,出锅前淋几滴香油即可

腊肉炒花菜;

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腊肉切成片,放锅里煸出油来。放入洋葱一起炒。

放入花菜翻炒。

最后放入青椒和红椒,加一点豆鼓,调少许盐,翻炒均匀撒上葱花出锅。

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