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12道荤素搭配家常菜,营养又健康,适合厨房小白学

时间:2018-04-15    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

红烧对虾

12道荤素搭配<a href=家常菜,营养又健康,适合厨房小白学" src="http://p1.pstatp.com/large/5b4e0000e7858bcd160e" inline="0" img_height="600" img_width="600" />

材料: 对虾若干、料酒三勺、糖、生抽、淀粉、蒜末;

做法

1.对虾洗净剪开后备拔掉后面的肠子;

2.锅内小火热油,把洗净的虾放进去正反煎一分钟,要小火,不要煎太久 ,虾肉老了不好吃;

3.将煎好的虾盛盘,把切好的蒜末下锅炒一炒,出香味后再放虾、料酒、糖,加半碗水,盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火,并把水淀粉加进去,翻炒几下收汁;

4.装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦!

韩式煎豆腐

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材料: 豆腐500g、小香葱4-5根、大蒜2瓣、生抽酱油3汤勺、香油1汤勺、韩式辣椒粉2茶勺、水2-3汤勺、鸡蛋2个、面粉适量、盐、植物油适量;

做法

1.准备食材。将豆腐切块,葱和蒜切末备用。

2.面粉和蛋液里分别放入小量盐并搅拌均匀。

3.将生抽酱油、香油、韩式辣椒粉、水、蒜末和葱末倒入一个碗中搅拌均匀备用。

4.准备一个煎锅倒入植物油中小火加热,将豆腐蘸面粉自然蛋液后放入锅内煎至两面金黄色。

5.在一个小汤锅里将调好的酱汁铺底,然后摆上煎好的豆腐,再铺上一层酱汁然后一层豆腐,像这样一层层铺好后盖上锅盖。

6.将火打开中小火烧开后转小小火盖着锅盖闷5分钟即可。

花椒鸡块

12道荤素搭配家常菜,营养又健康,适合厨房小白学

做法:1、倒入油锅,烧至7至热,加入葱姜至香,用铲子将鸡翻炒,约5分钟后,加入新鲜辣椒红辣椒,继续炒2分钟。

2、倒入豆豉、糖和盐,倒入沸水(水和食物,平)煮5分钟,加入南瓜块和生菜块,继续煮5分钟,直到酱汁稍微关闭干燥。

啤酒烧鸭

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材料:鸭子半只,青椒2只,红椒1只,生姜半块,桂皮1小块,八角2只,草果2个,香叶4片,干辣椒4只,啤酒1瓶,料酒40ml,盐适量,酱油1汤勺

做法:1、鸭子洗干净并剁成块;所有的香料洗干净沥干水分备用;生姜切片,蒜白斜切片,青红椒切块备用;

2、锅中放入适量的水烧至半开时加入姜片和料酒,等水完全开了就倒入鸭块焯水,洗去浮末沥干备用;

3、油锅放油,下入香料、姜和蒜白爆香,然后倒入鸭块煸炒出油后,加入料酒翻炒3分钟左右,再加入酱油翻炒均匀直至鸭块上色;

4、接着倒入啤酒,啤酒要盖过鸭块,大火烧开后转为小火,煮30分钟左右;

酸笋炒牛肉

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材料: 牛肉、酸笋、酸辣椒、姜、盐、油、生抽、料酒、生粉、糖;

做法

1.牛肉切片,加料酒姜末盐糖生抽生粉腌一会;

2.酸笋切条,酸辣椒切开;

3.油锅把牛肉炒至断生出锅;

4.油锅内下酸笋酸辣椒 ,加盐炒至出水;

5.把牛肉倒进去炒一会即可;

腊肉炒萝卜干

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材料: 腊肉适量、萝卜干适量、青红椒少许、花椒少许、葱少许、姜少许、蒜少许、剁椒少许、盐适量、糖少许、鸡精少许、料酒少许;

做法

1.锅内热水,放入腊肉、花椒、一部份葱姜,料酒,煮至腊肉断生,取出晾凉后切片备用;

2.萝卜干改刀成小条,青红椒切丝,葱切段,姜蒜切片;

3.炒锅内热油,六成热时,放入葱姜蒜炝锅,随即下入剁椒炒香;

4.放入萝卜干煸至发干后,依次放腊肉、青红椒,等青红椒断生后即可起锅

韭菜苔炒肉丝

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材料: 韭菜苔 200克、里脊150克、冬笋1只、盐3克、蚝油1大勺、白糖1茶匙、鸡精少许;

做法

1.韭菜苔洗净切成寸段;冬笋取笋尖切成细条,用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸;

2.里脊肉切成丝,加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟;热锅冷油滑炒至变色盛起;

3.锅内重新加入油,放入韭菜苔煸炒,调入盐,加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀,出锅前加少许鸡精即可

蚝油香菇小油菜

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材料: 香菇、小油菜/菜心、蚝油、香葱、蒜、淀粉;

做法

1.加少许盐浸泡,可去除农药;香菇去根,切花刀;

2.烫小青菜,去除草酸,烫时水里加小勺盐,能使青菜更绿;香菇热水焯下捞出摆盘;

3.油热放入蒜末,炒香后放入青菜,翻炒两下,滴入淀粉水,盛出摆盘;

4.在起油锅,放入香葱末、蒜末,五香粉、蚝油;

5.翻炒几下放入烫过的香菇,炒出香味后加水小火顿下,出锅前淀粉勾芡,香菇摆在之前炒好的青菜上,浇上汤汁就好了。

青蒜猪头肉;

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猪头肉切片;

热锅起油煸香姜片,以次放入猪头肉、加少许水炒香变色;

放蒜段、青蒜叶;

豆豉,翻炒均匀,起锅装盘,

蒜苗炒鸡蛋;

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蒜苗清洗干净,鸡蛋两个;

锅中放油,先炒鸡蛋,

鸡蛋八成熟的时候放蒜苗,

在炒一会,蒜苗熟了,放少许盐就可以出锅了。

春笋炒火腿;

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炒锅放油,温热时放入花椒,葱,姜丝爆香。

放入火腿片;放入春笋。

最后放入青红椒,盐,翻炒均匀即可出锅。

豆豉冬笋炒腊肉;

腊肉去皮切片备用;

然后将冬笋焯水、在水中加入盐调制底味,把笋下入锅中后当水再次烧开时焯一分钟即可捞出;

在将腊肉也下入锅中焯水,简单焯水即可捞出;

之后另起锅,加入底油、加入焯好的腊肉、加入葱姜蒜爆香、加入青红椒、加入焯好的冬笋、加入豆豉辣酱、加入盐、加入糖和鸡精、加入香油翻炒几下即可出锅盛盘

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