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家里来客人试试这12道菜,好吃到怀疑人生!值得收藏!

时间:2018-04-15    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

苦瓜摊蛋

做法

1.苦瓜洗净,挖瓤,切碎。过热水,一般五分钟。

2.加鸡蛋搅匀。这些苦瓜加了四个最大号鸡蛋。加蒜末半勺,料酒一勺,适量的盐和鸡精搅拌均匀。

3.热锅热油,下混匀的蛋液,关小火,慢慢烘,直至表面蛋液凝固,翻面。

4.翻面后,三五分钟即可出锅。

蔬菜球:

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做法

1、菠菜焯水。捞出控干冲凉,挤干。

2、将菠菜剁碎。加入盐、白胡椒粉、香油。搅拌均匀。

3、凉馒头切薄片。切细丁。

4、过筛,将馒头屑筛掉。将整粒的馒头粒取出,散的馒头屑去掉。菠菜团团。

5、将菠菜团放淀粉中滚一遍。放入鸡蛋液中,粘裹蛋液。将菠菜团放入馒头粒中,粘裹遍身。

6、油温7成,将裹满馒头粒的放入。炸至金黄色,捞出。

7、待油温升高,将其全部放入,复炸一次,捞出控油即可。

培根豆腐卷:

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做法

1、豆腐切成小长块,把盐用热水调开,放入豆腐浸泡;培根从1/2处切开,一条培根分成两份,再把豆腐卷起来;

2、小葱切小葱花备用;锅中刷一层薄油,放入培根卷,中火煎培根肉变色至熟;撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀即可。

黑椒鸡柳:

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做法

  1. 鸡肉切成鸡柳,加料酒和豉油鸡汁抓匀,然后再放入黑胡椒抓匀,最后再放入淀粉抓匀,放入冰箱里腌30分钟;

  2. 青红椒切长条,洋葱切粗丝;锅内放油,下洋葱丝炒散;

  3. 下鸡柳,大火炒散,炒到鸡肉发白;倒入青红椒,继续炒,炒到青红椒断生;

  4. 再加入一勺黑胡椒酱,继续翻炒1分钟;

  5. 炒匀后就可以关火出锅了!不用放盐,黑椒酱是咸的。

香菇黑木耳蒸鸡:

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  1. 香菇、黑木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净;

  2. 鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调味料腌制20分钟以上。盘中放入香菇木耳和腌制好的鸡块,放入已经烧开的蒸锅中,大火蒸20分钟左右;

粉蒸四季豆:

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做法

1、将四季豆摘去头尾,撕去筋洗净,摘成约一寸长段;

2、把豆置深碗内,加米粉、花生油、醪糟、豆瓣酱、花椒粉拌均匀;

3、上笼放蒸锅蒸熟即成。

酸辣白菜炒虾仁:

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做法

1、干姜切丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮至8成熟。取出沥干水分。再切成状。

2、将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。

3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成

虾仁芋头煲:

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做法

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。

3、油锅七成热,先放入玉米粒爆炒,再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅,注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可),中火煮开后,小火焖。

5、大约20分钟后,芋头熟烂,加盐,中火,放虾仁,水沸后,放香菜叶即可。

菠萝鸡片:

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做法

1、鸡洗干净,并切块,用生抽、胡椒粉腌15分钟。

2、菠萝切成小块备用。 鸡块倒入沸水中煮2分钟,捞出洗净。

3、烧红锅,下油,爆香葱,放入鸡块爆透,占酒,加入少量清水,加盖烧 5 分钟后加入菠萝,兜炒几下加盐、味精,用生粉勾芡即可上盘。

卤鸡尖:

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做法

  1. 将鸡翅尖解冻,放置流动水下冲洗干净,控水备用

  2. 将花椒粒加入开水冲泡制成花椒水,摊凉后放入葱白碎、姜碎搅匀,将鸡尖放入浸泡20分钟左右捞出再次冲洗干净后放入大盆中

  3. 撒上盐、沙姜粉、香油,撒上生姜粒、葱粒、干椒碎混合均匀

  4. 冷藏腌制2个钟头后取出,入滚水锅中焯水15秒左右,捞出用流动水冲净,控干水分

  5. 将老卤水放入不粘汤锅中煮开锅,将鸡尖放入煮开,转小火卤制15分钟熄即成

翻砂芋头:

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做法

1、将芋头去皮,切成比小指略细的条状;

2、锅中倒入适量食用油,待油热6成后,下芋头条小火炸3分钟左右后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色;

3、另取炒锅开火,倒入水和白砂糖翻炒,化成浆后下炸好的芋头翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火。

三色炒虾仁:

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做法;

  1. 虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟;

  2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉;抓拌均匀;胡萝卜和黄瓜洗净切小丁;

  3. 锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出;

  4. 另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生;

  5. 加入少许盐,加入玉米粒翻炒;然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火;

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