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12款高颜值的家常菜,肥而不腻,好吃还下饭!

时间:2018-04-15    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

葱爆腊肉;

12款高颜值的<a href=家常菜,肥而不腻,好吃还下饭!" src="http://p3.pstatp.com/large/5b4c000526e8122a628e" inline="0" img_height="355" img_width="490" />

将带肥有瘦有皮的腊肉,切得飞薄,

只用一点点香油润锅就行,先炒香干辣椒,然后把腊肉炒到卷边,并且边沿略焦,油脂将干辣椒润亮即可,

不用加任何调料,因为腊肉本身已经有盐,这么着就很美味了。

辣炒包菜;

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1.放入花椒粒爆香,再放入蒜片、干辣椒。

2.小火煸出香味后下入包菜,转大火。

3.炒至变色,调入老抽1/3勺翻炒均匀。

4.调入少许盐、醋炒匀,即可关火。

5.包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;

6.炒包菜时要大火快速翻炒,保证营养不流失。

7.出锅前烹入醋可以保持包菜的爽脆。

韭黄炒鸡蛋;

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1.鸡蛋打入碗中,加入适量盐、黄酒打散搅拌均匀;架锅放适量油,

2.油热了放入打散的鸡蛋液;等鸡蛋微微定型的时候化成自己喜欢的大小块,盛出备用;

3.锅里少许油,油热了放入韭黄进行翻炒;

4.韭黄稍微变软时候放入适量盐进行翻炒;接着再倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,撒上泡好的枸杞即可

清蒸黄骨鱼

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  1. 黄骨鱼请人代宰,用斩骨刀切成块,鱼头中间破开,装入碟子。豆豉稍微切碎,蒜切碎,葱切段;

  2. 鱼加入豆豉、蒜头和调料(油除外)腌制10分钟。沸水上中火蒸8分钟开盖;

  3. 撒上葱段、辣椒(可不放),浇上烧热的油即可。

豉香金钱蛋

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  1. 鸡蛋煮熟,剥壳,切片。蒜拍一下,青红椒切圈圈;

  2. 锅烧油,中火将鸡蛋煎至两面金黄,捞出;

  3. 锅内留底油,大蒜放进去出香味放青红椒,老干妈,入鸡蛋翻炒一下,加一点生抽,辣椒断生即可

青椒炒鱼仔

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  1. 青椒洗净切小块;小鱼整理干净;放适量盐;放料酒;腌制30--40分钟;腌制好的小鱼稍稍沥水,入油锅炸至酥脆,沥油。

  2. 炸鱼的锅子,留下适量油;将青椒入锅;放入煎好的小鱼;放适量糖;加适量料酒;放少许老抽;拌炒;入味即可

山药炖鸡汤

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1,鸡清理干净,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。

2,切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水烧开,撇去浮沫。焯水3分钟捞出,

3,汤锅加入足量清水,一汤匙料酒,放入姜片葱结和鸡肉。

4,大火煮开后转小火,加盖慢炖40分钟。

5,山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。

6,枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可

胡萝卜鸡蛋饼:

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  1. 将胡萝卜洗净擦成细丝。

  2. 热锅放油,放入胡萝卜丝,大火翻炒后盛出待用。

  3. 鸡蛋打散成蛋液,放入面粉,用勺子将其充分地搅拌成糊状,再入炒好的胡萝卜丝与葱花,加入适量盐,再次搅拌均匀。

  4. 平底锅内放入适量的油,摆入模具;用勺子将适量面糊舀入模具中。用小火将其煎至底部成型后用竹签沿着模具的内侧划一圈,然后轻轻地取下模具。

5.最后煎至两面金黄中间熟透即可出锅开吃啦!

粉蒸土豆:

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1、将土豆去皮,切成块状,然后用水洗去淀粉,防止变色。

2、香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫。

3、把土豆沥去水,加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀,码味20分钟。

4、加入蒸肉米粉。

5、充分拌均匀,使每块土豆都沾上米粉

6、蒸笼底下铺好菜叶,把沾了米粉的土豆进去,置入蒸锅中火蒸35—40分钟,至熟透。

东北地三鲜:

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  1. 土豆、茄子切滚刀块。

  2. 青椒切成菱形块;西红柿切小块 。

  3. 葱、姜、蒜切末。

  4. 锅加油,放入块,炸成金黄色捞出。

  5. 中火将茄子下锅、炸软后,转大火逼油,捞出。

  6. 锅中留少油,下入葱、姜爆香。

  7. 接着倒入西红柿块后,再倒入青椒块略炒,中火炒至西红柿软烂出汁。

  8. 放入炸好的茄子块、 土豆块,大火翻炒均匀。

  9. 立即加白糖、蚝油、生抽、老抽调味,淋入水淀粉勾芡;最后,撒入蒜末,炒匀即可。

肉末酸豆角:

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  1. 酸豇豆切小段,备用。

  2. 干辣椒切小段;蒜去皮、洗净,切蓉;香葱切葱花。

  3. 猪肉馅中加入2小勺香油,1小勺盐、1/4小勺胡椒粉、酱油、料酒,腌制10分钟。

  4. 锅用大火烧热,放入酸豇豆煸干水分,关火盛出,备用。

  5. 锅内放油,烧热后依次放入干辣椒、花椒煸炒,再加入猪肉末,断生后放入酸豇豆,继续翻炒至熟。

  6. 锅内依次加蒜蓉,盐、白糖各1小勺,翻炒均匀后,淋入1小勺香油出锅,撒上葱花即可。

猪肉白菜炖粉条:

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  1. 猪五花肉切片开水汆一下,捞起用水冲洗干净,沥干水,白菜用手撕成小块;

  2. 锅内放1小匙油,放入糖炒成焦糖色;

  3. 放入肉块炒至均匀上色,加入老抽、生抽、葱段,料酒、姜片炒出香味;

  4. 加入开水,加入放有八角、桂皮和花椒的调料盒,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟;

  5. 把葱段和姜片、调料盒捞出,放入提前泡软的粉条和白菜,放入适量盐调味;

  6. 煮至粉条白菜软烂即可;

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