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12道好吃又下饭的家常菜,周末聚会招待客人倍有面子

时间:2018-04-15    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

清蒸耗油鲍菇夹

12道好吃又下饭的<a href=家常菜,过年用来招待客人倍有面子" src="http://p3.pstatp.com/large/5b5700002bde059d8bb9" inline="0" img_height="360" img_width="512" />

食材:杏鲍菇1根(粗一些的).猪肉馅适量.葱姜末适量.盐适量.鸡精适量.蚝油适量.酱油适量.水淀粉适量.五香粉适量.

做法:

1.肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。(按个人口味添加调料用量)

2.拌好的肉馅放一会,使其入味。

3.杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹。

4.把拌好的肉馅填到鲍菇夹里。

5.依次做好所有的鲍菇夹,然后码盘。

6.放蒸锅里,开锅后蒸12-15分钟。

7.蒸好后取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。

8.放适量蚝油、少许盐和鸡精,搅匀。

9.用水淀粉勾芡。

10.把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

京酱鸡蛋

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1.鸡蛋打入碗中,加入适量水搅打,加入适量盐和几滴白酒,搅打成均匀的蛋液

2.锅中放一大勺油,油热后,将蛋液倒入,等蛋液微微凝固转中小火,将蛋液炒成鸡蛋快,然后铲出

3.锅里放适量油,将甜面酱倒入锅中,小火慢慢炒酱,加入一勺糖、加入一勺香油,慢慢炒至酱液粘稠,将事先炒好的鸡蛋放入,酱和蛋翻炒均匀即可

剁椒木耳炒鸡肉:

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  1. 鸡胸肉切片,加少量油加淀粉抓匀腌制片刻。尖椒切块,胡萝卜切片。泡发好的木耳。锅内倒少许油。油热后放入腌制好的鸡片炒散,炒至8成熟。

  2. 鸡片炒8成熟后,盛出备用,放入尖椒和胡萝卜翻炒,变色即可。倒入木耳和鸡片一同翻炒成熟即可。倒入一大勺剁椒,翻炒入味。

蒜苗炒豆腐干;

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  1. 热锅下油,将豆腐干两面煎到金黄后盛起;

  2. 原锅再下油,爆炒蒜苗;

  3. 然后将豆腐干倒入,加盐和生抽翻炒均匀

茶香花生藕:

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1.准备的材料、花生用冷水浸泡3-4小时

2.藕去皮、切丁、浸泡在清水中、芹菜择叶后洗净,切成小段

3.锅中倒水,把浸泡过的花生放入,然后放入茶叶和各种调味料,大火烧开后,转小火煮1小时至花生熟

4.藕丁、芹菜丁在烧开的水中焯水

5.把藕丁、芹菜丁、花生米放入碗中,加入盐、花椒油、蔬之鲜和香油调味,搅拌均匀即可

虾米清炒蔬菜:

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1、准备所需食材:鸡肉、胡萝卜、姜、蒜、切片、胡豆去壳掰两半、豆筋温水泡发,待用

2、锅里烧水开后,加入适量盐,分别将胡豆瓣、胡萝卜焯一下,捞起、控水、待用豆筋焯一下,切片

3、锅热,倒油,下姜片爆香,再加入蒜片翻炒出香后,放入鸡肉翻炒至鸡肉变色,滴入3滴生抽

4、倒入胡萝卜,胡豆、豆筋翻炒片刻,撒入适量的虾米,盐、鸡精、黑胡椒翻炒均匀,最后在洒上葱花,即可出锅

蒜炒腊肉:

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.1、腊肉洗一下,放清水中煮开,捞起切小片沥干水待用。

2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。

3、锅中放少许油,将腊肉块放入小火炒出香味。

4、加入大蒜。

5、放少许料酒。

6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可!

三香炒肉:

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  1. 原料备好。

  2. 五花肉切片,香菇切细条,香菜杆切寸段,芹菜切与香菜差不多的寸段,姜、葱、蒜切碎。3.锅烧热后加入食用油,下入五花肉煸炒。

  3. 煸出肉的油分后加入料酒、生抽,炒香。

  4. 加入葱、姜、蒜碎,炒出香味。6.加入香菇条,翻炒均匀。

  5. 加入芹菜,翻炒,加入盐、花椒粉调味。

  6. 加入香菜杆,炒出香味,待蔬菜快断生时,关火。

  7. 盛盘,用小红椒点缀一下即可。

海苔香酥虾:

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  1. 用剪刀剪开基围虾的虾背,去掉泥肠,同时剪去虾须;

  2. 全部处理完后,加料酒、盐、姜、葱头、胡椒粉腌二十分钟;

  3. 腌好的虾一个个裹上淀粉,不用多,粘上一层就够了,如果多了轻轻拍掉;

  4. 海苔切成末备用、同时备好白芝麻;锅里放油烧热,放虾炸熟,捞出沥干油;

  5. 重新起锅,放少许油烧至五成热,放海苔和芝麻用小火炒香,马上放入炸好的虾,翻炒均匀即出锅;出锅后撒少许葱花即可。

冬菇姜葱蒸滑鸡:

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1:杀好的草鸡洗净,沥干水

2:鸡肉斩成小块,葱头和生姜去皮洗净,拍扁切丝,拌入鸡肉中

3:干冬菇洗净浸泡软

4:冬菇挤干水分,切成条,放入盆中,调入盐、酱油、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀,腌制20分钟左右

5:放入蒸锅中的蒸架上

6:遮上锅盖,隔水大火蒸20分钟

7:取出撒点葱花拌匀即可

豆豉炒南瓜:

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  1. 南瓜洗净,去皮去籽,切块或切条;

  2. 沸水煮至七成熟,捞出沥干水分;

  3. 香菜洗净,去叶取茎;葱段、姜片、豆豉;

  4. 锅入油烧热,下姜片、豆豉炒香;

  5. 倒入南瓜、葱段

  6. 加盐、鸡精调味,下入香菜,用水淀粉勾芡,炒匀,再淋点香油即可。

辣子鸡

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  1. 将鸡洗净切成小块2-3cm,在料酒、盐拌匀,腌20分钟;

  2. 生姜,大蒜片,洋葱胡椒茎段;

  3. 300ml锅入油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色;

  4. 滚烫的油,加姜蒜片爆香,加入红辣椒,加入鸡炸鸡翻炒,撒上白糖煸炒葱。

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