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火锅必备5道蘸料做法,超人气火锅蘸料,值得收藏

时间:2018-04-15    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

冬天火锅必备5道蘸料做法,超人气火锅蘸料,值得收藏

豆瓣豆豉蘸料:以四川两大著名调料为主料,调制出来的蘸料,不用尝都知道,味道肯定错不了。

材料 -郫县豆瓣酱 15g、永川豆豉 10g、姜 5g / 香葱 5g、香油 20ml / 水 30ml 大火烧热炒锅中的香油,

然后将剁碎的郫县豆瓣酱和垛碎的永川豆豉一同放入翻炒1分钟。

再将姜末、香葱花、水和炒好的豆豉豆瓣酱混合在一起,搅拌均匀即可。

冬天火锅必备5道蘸料做法,超人气火锅蘸料,值得收藏

花生辣椰酱蘸料:材料-椰浆50毫升、椰丝40克、花生酱15克、蒜末、洋葱末、红辣椒末、姜末各10克、辣椒粉5克、水淀粉15克、无盐奶油30克、花生仁、精盐、鸡精各适量。

  1. 炒锅上火,放入椰丝用小火炒至微黄时,取出晾凉。

  2. 原锅重新上火,放入无盐奶油加热,下入蒜末、红辣椒末、洋葱末及姜末爆香 。

  3. 加入椰丝、花生酱、辣椒粉、精盐和鸡精拌匀。

  4. 加入椰浆再煮,勾水淀粉,搅匀煮沸

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蒜油蘸料:蒜茸与香油是对好搭档,它们可以大大削弱四川火锅中涮料的辛辣味,还有杀菌功效。

材料 -蒜 30g / 香菜 5g、葱 5g / 熟芝麻 10g、盐 3g / 花椒油 5ml、香油 15ml / 水 15ml 将所有用料混合在一起,搅拌均匀即可。

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芝麻酱蘸料:传统的北方酱料,家常的配料和调制方法,居然让人百吃不厌,回味无穷。

材料 -芝麻酱 10g / 豆腐乳汁 10ml、甜面酱 5g / 韭菜花 5g、熟芝麻 5g / 香菜碎 10g、葱 5g / 卤虾油 5ml、辣椒油 5ml / 花椒油 5ml、香油 3ml / 盐 3g / 水 适量 用适量的水将芝麻酱调开。

将调得稀滑的芝麻酱于其他用料混合在一起,搅拌均匀即可。

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沙茶酱蘸料:材料 -沙茶酱 30g / 辣椒酱 15g、白砂糖 10g / 蒜茸 10g、姜末 5g / 香菜 5g、香葱 5g / 花生碎 10g、生抽 10ml / 水 30ml 将所有用料混合在一起,搅拌均匀即可。

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