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16道美味家常菜,周末做来吃最合适,上桌就抢光光

时间:2018-04-15    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

泡椒田鸡

16道美味<a href=家常菜,周末做来吃最合适,上桌就抢光光" src="http://p9.pstatp.com/large/5b5800023ad42e0dd4ee" inline="0" img_height="371" img_width="399" />

食材:田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。

做法:

田鸡洗净沥干水份,泡姜、泡椒切块,葱、香菜切段备好。

将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡,腌制10分钟。

锅下油烧热,爆香田鸡。

炒至田鸡微黄盛出。

另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。

将田鸡放入。

倒入泡椒水。

淋入红烧酱油。

撒入糖和盐,盖上盖焖一会。

撒入香菜。

炒均即可!

香菜拌豆腐

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食材:老豆腐一块,香菜,红辣椒,生抽,米醋(可不加),芝麻油

做法:

1、豆腐提早冷藏,切块

2、小半碗生抽加一小勺米醋拌匀,香菜和红辣椒切碎

3、酱汁淋到豆腐上,摆上香菜和红辣椒

4、过量芝麻油加热至分发浓香,淋上便可

萝卜焖肉

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食材:白萝卜400克、红萝卜150克、青葱1支、五花肉400克、蒜仁、酱油、冰糖少许、米酒、盐少许

做法:

1.将白萝卜、红萝卜洗净并去皮切块,葱洗净切段

2.五花肉洗净切成小块,放入沸水中焯烫后捞出冲凉

3.锅中加入适量沙拉油,将蒜仁、葱段爆香

4.放入五花肉块,炒至肉块油亮并呈白色后,加入调味料炒至入味

5.锅中加水,待水煮滚后,盖上锅盖焖煮约20分钟

6.再放入红白萝卜块拌匀,续煮25分钟,熄火后焖10分钟即可

孜然羊肉卷

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食材

羊肉卷400g/ 姜丝

辣椒 / 花椒/ 青椒一只

蒜头 / 盐 / 味精/ 孜然粉

做法

1.锅内放水烧开,放入羊肉卷焯一焯,羊肉卷变色就可以捞出来,放在一旁备用

2.锅烧热,放油,油四五分热时放辣椒和花椒,小火炒出香味,把辣椒和花椒捞出来再放入蒜头和姜丝,改用大火爆香

3.放入青椒煸炒一会儿,然后放入羊肉卷,煸炒,放入少许盐,还有最重要的孜然粉,煸炒一会儿放入味精,就可以起锅了

辣鸡脚筋

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食材:鸡脚筋500克

配料:姜、葱、蒜、香叶、干辣椒、香菜

调料:盐、鸡粉、糖、味精、生抽、芝麻油、辣椒油

做法:

1:鸡脚筋洗干净,锅里放水、姜、葱、香叶、盐、鸡粉、糖、味精、烧开放入鸡脚筋,煮15分钟捞起备用

2:干辣椒放入锅里小火慢炒,炒到变色,有一点糊味即可,等冷了以的把辣椒倒碎

3:把葱、蒜、香菜、干辣椒、鸡粉、糖、味精、生抽、芝麻油、辣椒油和鸡脚筋一起拌均匀即可装盘

孜然鸡丁

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食材

鸡腿1个 /食盐2g / 植物油15g

干辣椒5个 / 鸡精2g / 料酒15g

十三香2g / 酱油15g / 孜然粉3g

做法

1..切点干辣椒丁

2.鸡腿肉切丁,放进开水里过开水

3.沥水装碗里淋上酱油、料酒、食盐、十三香腌制

4.热锅热油放进鸡腿丁炒匀

5.再放进辣椒丁炒匀

6.出锅里调入调味鲜即可

7.装盘撒上孜然粉即成

油豆腐炖白菜

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食材:

白菜200g 油豆腐100g 油、盐、 香油、 味精、 白糖、 生抽、姜、

做法:

1.准备材料白菜、油豆腐、姜

2.油豆腐洗干净,白菜喜欢切块,姜切丝备用

3.锅内放适量的油

4.把姜丝放进锅内爆香

5.把准备好的白菜、油豆腐放进锅内煸炒

6.倒入适量的水,放入适量的盐、味精、生抽、白糖,在锅内烧开即可,最后倒入适量的香油。

香菜烤鱼:

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1.鲫鱼1条、香菜一大把、葵花子油少许、酱油适量、糖适量 ,香菜洗干净,香菜茎和叶子分别单独切出来,

2.鱼杀好,要全鱼,在鱼身上斜划三刀,这样好入味,热锅,下少许油,大火下鱼两面稍煎,

3.直接先下香菜茎,加酱油、糖和清水,大火煮开,再改小火慢炖,等鱼少差不多了,

4.倒入香菜叶子,这样可以保持它的绿,倒入叶子后,再稍煮2分钟,这个时候糖汁也收差不多了,装盘上桌!

糖醋排骨:

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1.排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫,

2.放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出 ,煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁,

3.炒锅烧热,倒入调料汁,待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀,倒入半碗煮排骨的汤,

4.使汤汁完全没过排骨 ,大火煮沸后调至小火炖煮,待锅中汤汁收可!

鲜百合炒荷兰豆:

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1.鲜百合1个、荷兰豆150克、盐适量、蒜头1粒、油1小匙,鲜百合去掉黑色部分,

2.掰成小片,清洗干净,荷兰豆两侧去筋洗干净,热锅下油,放入蒜头爆香,

3.倒入鲜百合炒2分钟,再放入荷兰豆一起炒约1分钟至熟,调入适量盐即可!

咸甜苦辣四味苦瓜:

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1.苦瓜450克,青、红辣椒各30克,蒜瓣20克,精盐10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克,

2.将苦瓜长剖成两半,去净瓤,切成块备用;青、红辣椒均切成片备用;蒜瓣拍碎,

3.捣成茸备用,将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软,用冷水洗净,

4.沥净水放入盘内,再放入青、红辣椒片,加精盐、味精拌匀,放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成!

三杯鱿鱼

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做法:

1、用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹,用料酒盐酱油腌制20分钟;

2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁(料酒、酱油、糖、香油)到煮沸;

3、 倒入鱿鱼翻炒到发白,再加少许盐翻炒就可以起锅装盘了。

香菇排骨汤

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做法:

1、取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,在洗一遍,用温水泡发。

2、将排骨的血水洗干净,放入高压锅,加姜片加水没过排骨大火煮开后,去干净浮沫。

3、放入料酒,香菇,加入一点点的盐少一点即可最后还要调味,虽然说最后加盐比较好,但是最后加盐感觉肉没啥味道,汤有味道,盖上盖子。

4、上汽后转小火,响10分钟,关火。可以先做其他菜,让排骨闷一会,能打开盖子后,根据需要再加点盐和鸡精。

油豆腐炒辣椒

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做法:

1.油豆腐用热水洗一下后切小块。

2.青椒红椒也洗净切块待用。

3.锅中放适量油,油热后放入葱姜末稍炒,再倒入青椒红椒煸炒2分钟这样;然后倒入待用的油豆腐翻炒。

4.加盐大火翻炒几下,然后加少许水焖1到2分钟这样。

三汁鸡翅焖锅

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做法:

1.鸡翅清洗干净,各种蔬菜洗净,大蒜去皮剥成蒜瓣,生姜切片、30克洋葱切丝,鸡翅从关节处切开,用1茶匙盐、25克生姜、30克洋葱、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓匀腌制30分钟;

2.把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中,用勺子搅拌均匀成酱料,土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块,剩余的洋葱切块,香芹切段、青红椒去籽切片;

3.锅烧热,放入植物油和黄油,烧至5成热,放入洋葱、生姜、蒜瓣炒出香味,再放入胡萝卜、土豆、红薯块略炒;

4.然后把腌制入味的鸡翅摆入锅内,腌制的调味料也一并放入,锅内加入半小碗水,然后把调好的酱汁倒入锅内,用铲子在鸡翅上面抹匀,搞好锅盖,大火烧转小火焖煮20分钟;

5.最后放入香芹段、青红椒片翻炒均匀即可出锅

平菇青椒炒鸡蛋

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做法:

1.平菇掰开冲洗干净,在清水中浸泡上10分钟。鸡蛋打入碗中,用筷子搅散开来,最好能多搅拌会儿,搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡,这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。

2.青椒去蒂去籽切成斜片。泡好的平菇沥水待用。锅内放油,烧热,先炒鸡蛋,哗的一声鸡蛋就变大好多,看起来是十分的松软。给鸡蛋翻个面,两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块,鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

3.调制碗汁,生抽两勺,蚝油1勺,白糖一点点,少许的盐调匀。锅内重新放油,烧热爆香葱蒜,下入平菇翻炒,刚开始平菇还是比较硬的。直到炒出平菇中的水分,平菇也变软了。

4.撒入青椒片,翻炒到断生。

将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。倒入调制好的碗汁,大火翻匀收汁,由于加了蚝油,起到了勾薄芡的作用。

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