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8道拿手家常菜,在饭店都吃不出这个味道

时间:2018-04-15    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

皮蛋豆腐

食材:

内酯豆腐1块,松花蛋2个,生抽3勺,盐1克,小红辣椒2个,香油少许,姜末适量,

做法步骤

1、内酯豆腐切块。

2、松花蛋切块。

3、红辣椒切小段,和姜末一起加入皮蛋豆腐中。

4、倒入3勺生抽,1克盐,适量香油。

5、吃时拌匀。

凉拌黑木耳

黑木耳一碗、剁椒1汤勺、大蒜4瓣、香油4汤勺、味极鲜酱油3汤勺、醋3汤勺、盐一调味勺

做法:

1.、木耳泡发后洗干净;

2.、放入锅中加入适量的水煮熟捞出 用冷水冲洗完全冷却。

3、锅中加入适量盐油 油热放入剁椒爆香即可关火。

4、将调味料一起放入碗中 搅拌均匀入味即可。

凉拌猪耳朵

猪耳朵 400克,黄瓜 1根,盐 半勺,鸡精 半勺,酱油 2勺,醋 1勺,蒜 5粒,香油 1勺

1、卤好的猪耳朵切成片,黄瓜去皮切成丝;

2、蒜拍碎备用,把猪耳朵,黄瓜丝,蒜放入盆里;

3、加入酱油,盐,鸡精,醋,香油搅拌均匀即可;

4、搅拌均匀后,可以加少许葱花。

麻辣酸白菜丝

白菜帮 500克,香菜 1颗,香油 1勺,大蒜 2瓣,辣椒油 1勺,白糖 1勺,柿子醋 2勺,酱油 1勺,食盐 2克

1、白菜帮用温水洗净,在白菜帮厚的部位用刀片开(切的丝比较细一些)

2、在顶刀切成丝,蒜切末,香菜切小段;

3、将切好的白菜丝放在盆内,加入陈醋,酱油,白糖,蒜末,辣椒油,香油,盐,香菜;

4、翻拌均匀,盛出装盘。

私房烧鱼块

8道拿手<a href=家常菜,在饭店都吃不出这个味道" src="http://p1.pstatp.com/large/5b5c0000539d35ded7e5" inline="0" img_height="373" img_width="613" />

准备食材:草鱼、葱姜蒜、剁椒、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽、老抽、白糖、盐、油。

做法:

1、葱姜蒜切末,草鱼收拾干净剁成小段,加入适量料酒、胡椒粉和盐拌匀后腌制15分钟,加1汤匙淀粉拌匀

2、起锅烧热倒油,放入腌制好的鱼块小火慢煎至两面金黄后盛出;

3、净锅烧热倒油,加入葱姜蒜末小火煸香后,放入一勺剁椒再次炒香,倒入少半锅清水,调入适量生抽、老抽、白糖和盐拌匀大火烧开;

4、放入煎好的鱼块,再继续烧煮15分钟,中间适当的搅拌一下,最后撒入少许葱花即可起锅。

蒜苔炒鸡蛋

8道拿手家常菜,在饭店都吃不出这个味道

准备食材:蒜苔、鸡蛋、葱白、生抽、盐、油。

做法:

1、蒜苔择好洗净切寸段,鸡蛋打散加少许盐搅匀,葱白切成葱花;

2、起锅烧热倒油,倒入蛋液小火煎至两面定型后盛出搅碎;

3、锅里倒少许油烧热,加入少许葱花爆香,放入蒜苔大火快速翻炒至成翠绿色;

4、调入适量生抽和盐调味拌匀,继续炒至蒜苔表皮变软,放入炒好的鸡蛋块翻炒均匀即可出锅。

孜然土豆

8道拿手家常菜,在饭店都吃不出这个味道

准备食材:土豆、香葱、橄榄油、孜然、姜黄粉、盐。

做法:

1、香葱切碎,土豆洗净坐锅烧开水,放入土豆大火烧开转小火继续煮20分钟关火,略焖一会取出过凉水剥去外皮再切成小块;

2、起锅烧热倒橄榄油,放入适量孜然粒和姜黄粉拌匀炒香后,倒入土豆块快速炒匀;

3、盖上锅盖转小火继续烘焖6分钟,打开锅盖撒上少许盐和香葱碎拌匀即可出锅。

香菇丝瓜炒肉

8道拿手家常菜,在饭店都吃不出这个味道

准备食材:猪里脊肉、丝瓜、香菇、生姜、酱油、白糖、鸡精、盐、油。

做法:

1、猪里脊肉切片,丝瓜去皮改成滚刀块,香菇洗净切小片,生姜切丝;

2、起锅烧热倒油,放入姜丝爆香后,倒入里脊肉片翻炒至八成熟,倒入丝瓜和香菇块快速翻炒至熟;

3、调入适量酱油、白糖、鸡精和盐再次翻炒均匀后即可出锅。

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