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14道美味下饭菜,好吃又营养,大人小孩都爱吃,满满的幸福

时间:2018-04-14    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

凉拌竹笋

14道美味下饭菜,好吃又营养,大人小孩都爱吃,满满的幸福

做法:1.准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱

2.竹笋用手撕成细条状

3.用开水焯一下

4.沥干水分

5.加蒜蓉,加糖、盐,加青红椒丝,加香油、白醋,加红椒油、蚝油

6.拌匀即可

香辣排骨

14道美味下饭菜,好吃又营养,大人小孩都爱吃,满满的幸福

材料:豆豉、辣椒、蒜头、盐、油、香辣酱、酒、醋、麻油、排骨(猪排)、香葱。

做法:

1、就是用豆豉,辣椒,蒜头粒,少许盐,油,和李锦记的香辣酱,酒,醋,麻油少许腌洗干净血水的排骨,腌15分钟后放少许生粉下锅蒸。

2、下锅蒸8分钟,然后撒上香葱。

台式三杯鸡

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材料:鸡腿2个、大蒜适量、姜片适量、油1杯、酱油1杯、米酒1杯、九层塔1把

做法:

1.将混合的油倒入适量, 烧热

2.下入鸡块翻炒

3.鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒

4.直至鸡块表面微微焦黄, 再加入适量的酱油混合液

5.倒入准备好的米酒

6.大火烧开后加盖煮上3--5分钟

7.揭开盖,大火收汁,出锅前加入九层塔混合即可。

姜葱炒生蚝

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材料:生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒

做法:

1.将葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片

2.生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下捞出

3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

4.锅内放少许油,先把姜和葱白爆香

5.放入生蚝,小心翻炒,烹入少许水

6.再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

7.最后放入葱叶段炒软即可熄火

红烧山药排骨

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材料: 排骨500克、山药200克、腐乳1块、黄豆酱1勺、八角1个、桂皮1小块、葱3段、蒜瓣2个、姜3片、老抽、料酒;

做法

1.山药洗净去皮,切滚刀块。切完泡淡盐水中备用,防止氧化变色;排骨洗净,锅中放入适量水,排骨冷水下锅;

2.水开后煮5分钟,撇去浮沫,把排骨捞出来,放清水中洗一下;锅子洗净,把排骨放进去;加入清水,水没过排骨2~3公分;放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮;

3.放入腐乳和黄豆酱,起调味和上色的作用,腐乳和黄豆酱都是咸味的,所以不用再放盐了;

4.加入适量料酒,可以去除排骨的腥味;加入适量老抽,使排骨上色更漂亮,还可以使排骨更入味。水开后,开中火慢慢炖;

5.炖至汤汁减少一半时,倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂,倒的太晚不容易熟和入味,所以汤汁减少一半时倒最合适;

6.炖至汤汁快耗完的时候,开大火收汁,大火收汁才能使排骨上色更漂亮;边收汁边用勺子搅拌,防止糊锅,把汤汁收干即可;喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭;排骨盛到碟子内,撒上少许葱花,即可享有;

虾仁白菜

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材料:白菜过量,青虾多少,葱,姜,料酒,白糖,酱油,盐各过量

做法:

1、白菜洗净斜切片备用

2、青虾洗净剥去外套切成寸断备用

3、起油锅,葱姜爆香

4、放入虾仁翻炒,炒至虾仁变色

5、炒出红油后倒入大批料酒和白糖

6、放入白菜同炒

7、炒至白菜稍软,放入大批酱油持续翻炒

8、出锅前放入过量盐炒至平均,洒点葱花便可

玉米葱炒蛋

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一、葱切粒;

二、玉米在锅上用少量黄油(菜油也可以)炒炒,不用太久,放少少盐,盛起备用;

三、打蛋搅拌,下少少盐至均匀。

四,将玉米粒和葱粒倒入蛋液,起锅,放油,锅热倒入已混合的蛋液,炒至刚熟即可,不可炒太老,这样吃起来感觉滑些。

粟米百合炒西芹

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1.将西芹和玉米飞水待用。

2.起油锅,爆香蒜头,下百合炒至断青。

3.将飞过水的西芹和玉米粒加入锅内一起煸炒1分钟,沿锅边溜点水,加盐、糖、鸡精调味。

4.出锅了。

腊肠炒荷兰豆

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1.荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片

2.锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

3.锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成

肉肉炒莴笋

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1、将莴笋去叶去皮、胡萝卜和生姜都洗净切薄片。

2、猪瘦肉切片,并用盐、酱油少许,加淀粉把肉片抓匀腌制。

3、炒锅内给油加热,加入姜片和瘦肉片煸炒,放入料酒、酱油、香醋、盐和味精,加入笋片和萝卜片不停地翻炒,待两片熟透后加入溶于水的淀粉收汁即可装盘。

葱爆羊肉;

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羊肉的吃法多种多样,而葱爆羊肉,用山东的大葱,

口感鲜甜清脆、香而微辣,配上腌制爆炒的鲜嫩羊肉,无论下酒还是送饭,都让人欲罢不能。

这样一道葱爆羊肉,方法非常简单,羊肉滑嫩,鲜香不膻,

葱香味十足,食后回味无穷,绝对是秋冬寒冷天气的最好抵御工具了。

干煸豆角;

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锅内留少许油,待温度将到七层时,加入肉沫炒香酥,水分蒸发七成;

将肉沫推至锅沿,加入葱姜蒜、干辣椒炒香。放碎米芽菜,炒均匀入味。

投入四季豆。放适量盐、鸡粉、糖,翻炒20秒左右,关火。装盘享用。

四季豆要炸透,不然易中毒,但不宜炸得过干,使四季豆里面失去脆嫩感。

炒肉沫的底油不可过多,千万不要使其呈炸的状态,这样肉干而不酥。

锅包肉;

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分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高,油面完全平静,有少许烟冒起,将肉分次下入复炸,

炸至有斑驳的焦红色捞出控油。将油倒出,加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝;

倒入肉片大火快速挂汁出锅。

酱烧排骨;

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将炒香姜蒜,把排骨倒入,炒至排骨变色。

加入适量水,放入香叶,小火炖45分钟左右。再放入胡萝卜和土豆,

继续炖15分钟左右。大火收汁,当汤汁浓稠可裹住排骨时关火,即可。

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