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阿婆给了一个辣椒油的配方,比饭店的好吃百倍,亲朋好友抢着要

时间:2017-12-11    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

阿婆给了一个辣椒油的配方,比饭店的好吃百倍,亲朋好友抢着要

辣椒油一直是四美觉得烹饪里不行短少的一味调料,比方平常吃的无口水鸡,凉拌菜,吃汤面……一定要来上这么一勺。并且吃起来又香又辣超好吃,那红红的色彩,香味浓郁,真是一种无尽的引诱。

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菜谱做法介绍】油(菜籽油更佳)500ml,辣椒干80g,花椒适量,大蒜头适量,白芝麻适量,桂皮一块,八角3个,盐适量

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1.我们先去菜市买干辣椒100g,用水冲洗掉浮灰,去蒂,然后记住要把水分吹干

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2.大蒜头两个,打成蒜茸状,横竖放了大蒜头的辣椒油平常吃起来会分外香

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3.然后我们将辣椒干也打碎,这个时分参加大蒜末放炒好的白芝麻、适量的盐混合拌匀

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4.然后把家里的油到倒下去去,如果你们怕太辣的能够增加油的比例,倒入锅中,记住要比及小火渐渐加热,这个时分放入花椒,以及八角和桂皮,比及小火慢炸哈,还有就是能够放大葱了,如果你们家里有大葱的也能够放点哈,这个时分能够激宣布香味,当感觉到油温渐渐升高,然后能够用白芝麻测验,当丢下去有显着滋滋滋的的声响的时分就能够关火

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5.这个时分能够将油分批倒入预备好的大碗中,用筷子拌和一下,热油浇上去后会欢腾

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6.当冷却后用保鲜膜盖住,主张静置一夜后更红更香,入密封瓶保存

小诀窍

1. 由于放了很多的蒜末,通过热油淋过的蒜末特别特别的香,那是四美喜爱的滋味,当然如果不喜爱,能够不必加。

2. 除了辣椒干之外,其他的香料例如八角、香叶、花椒、大葱在油里烧热后,直接倒入辣椒碎中,然后也泡上一晚。

3. 在说哈记住烧热后的油要分三次倒入预备好的大碗中,倒入部分之后,大碗中会欢腾,倒得太多会溢出,太不安全,热油很烫,要预备一个比较扎实的大器皿去装辣椒碎。

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