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精选八款不能小瞧的下饭菜,米饭要不要再添一碗?煮妇们拿走吧!

时间:2017-12-06    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

家常菜胡萝卜藕片小炒

精选八款不能小瞧的下饭菜,米饭要不要再添一碗?煮妇们拿走吧!

胡萝卜藕片小炒的做法

材料:胡萝卜1个、藕半个、油适量、盐半茶匙、葱2根、鸡精少许

步骤

1、备好所用食材。

2、将藕去皮改刀,用细盐水泡制一下。

3、锅里加油将胡萝卜改刀下锅。

4、炒至出味后再将藕片控水下锅。

5、加少许的细盐调味。

6、再加入半小碗清水呛一下。

7、最后再加入香葱及少许的鸡精调味即可。

8、这样子一份胡萝卜藕片小炒就完成了。

手抓卤水扇子骨

精选八款不能小瞧的下饭菜,米饭要不要再添一碗?煮妇们拿走吧!

原料:猪扇子骨750克。

调料:A料(鱼露10克,盐20克,味精、鸡精各15克)

香料包(花椒10克,罗汉果1个,党参、八角、白芷、草果各5克,红曲米2克)

花椒盐100克,蒜蓉油50克,高汤2千克。

制作:1、扇子骨用清水冲泡30分钟,捞出吸干水份,加炒香的花椒盐腌制2小时,入沸水中大火汆1分钟,捞出备用。

2、除花椒盐、蒜蓉油之外的调料放入锅内,小火慢慢熬煮30分钟至出香,捞出香料包,放入蒜蓉油,调匀后下入扇子骨,小火卤40分钟,捞出扇子骨后改刀成重约50克的大块,用锡纸包住骨头末端,装盘即可。

家常菜青椒西红柿烩腐竹图片

精选八款不能小瞧的下饭菜,米饭要不要再添一碗?煮妇们拿走吧!

青椒西红柿烩腐竹的做法

材料:青椒1、个西红柿1个、腐竹1条、油15g、盐1.5g、酱油5g

步骤

1、食材准备

2、锅烧热,放入油

3、倒入西红柿,大火翻炒

4、炒至起沙后,倒入青椒

5、然后倒入腐竹,翻炒均匀

6、加入少许水,烩五分钟

7、五分钟后,加入酱油,盐调味即可。

红烧冬瓜

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食材:新鲜冬瓜、肉末、油、糖、老抽、盐、酒、姜末、生粉

做法:

1、新鲜冬瓜去皮,切成一寸立方的块,肉末加适量酒和生粉拌匀。

2、每块横竖三四刀,从瓜皮到瓜心下刀,不到底。

3、热锅,凉油,烧热后下姜末炒香,加肉末炒散,再加冬瓜块。

4、放盐,糖,老抽,小火炖至冬瓜变色透明。

【虎皮鹌鹑蛋】

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用料:鹌鹑蛋几个;油一勺盐一撮姜葱一撮生抽几勺糖一撮;

做法

1.鹌鹑蛋洗干净,冷水入锅煮熟,大火煮开后转小火,煮5分钟即可;煮好的鹌鹑蛋放凉水中浸泡片刻,剥壳(泡凉后剥壳更容易点);

2.将剥好的鹌鹑蛋洗干净表面的壳;用厨房纸吸干机水分;在蛋白上轻轻划几道,以便入味;

3.锅中倒入适量油,烧至约6成熟;放入鹌鹑蛋,小火炸至蛋白金黄、起皱;捞出沥油;

4.锅中留底油,放入葱姜干辣椒爆香;倒入适量清水,放入鹌鹑蛋,调入老抽、生抽、大火烧开后转小火,煮几分钟;加入糖、盐,翻炒均匀;

5.最后大火收汁,出锅,外焦里嫩,鲜香入味,好诱人;

【酸辣空心菜梗】

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用料: 空心菜一把(大约500g)、大蒜2-3瓣、辣椒适量、生抽1汤匙、白醋约1汤匙、油约1汤匙、白糖1茶匙、盐根据各人口味酌量添加;

做法

1.空心菜洗净,把菜叶和菜梗分开(摘出的菜叶我一般用水焯熟,淋一点儿酱油吃,有时候看心情配上一点儿猪油或者虾油,味道不错也方便);

2.切成大约1cm长的小段,滤干水;蒜2-3瓣和辣椒切碎;

3.除油外所有调料混合拌匀,准备好调味汁(米醋度数不同酸度也不同,一汤匙只是大约的用量。我用的是9度的米醋,你可以根据你口味来调整用量);

4.锅里加入1-2汤匙油,蒜末和辣椒放进锅里,小火煸出香味;调成大火,加热10秒左右,倒入菜梗,猛火翻炒10秒左右淋入调味汁,再翻炒30秒左右出锅;

重口味私房菜番茄牛腩

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番茄牛腩的做法

材料:牛腩1000g、番茄500g、土豆100g、胡萝卜100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、小茴香适量、香叶适量、花椒适量、番茄酱适量

步骤

1、准备好牛腩。

2、把番茄 土豆 胡萝卜洗净备用。

3、用纱布将八角 花椒 小茴香 香叶 葱姜包好成料包。

4、牛腩切成块,用清水泡至2小时以上,中途换水。

5、土豆 胡萝卜去皮切成滚刀块。

6、番茄去皮切成大块备用。

7、锅中注入水,将牛肉焯水。

8、焯水的牛腩,沥干水分后放入砂锅中,再加入适量的清水。

9、中火烧开,在微开的时候用勺子撇去血沫。

10、加入料包。

11、加入一半的番茄。

12、转小火慢火焖制2小时。

13、加入土豆和胡萝卜块。

14、再加入剩下的番茄和盐。继续焖制 ,土豆和胡萝卜软烂。

15、再接1大勺番茄酱煮至10分钟即可。

家常菜素菜之一青笋肉丝图片

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青笋肉丝的做法

材料:青笋1根、瘦肉100g、油适量、盐0.5勺、糖0.25勺、淀粉2勺

步骤

1、青笋一根

2、去皮切丝

3、瘦肉切丝

4、肉丝加入适量淀粉。盐,水,拌匀

5、锅里放油,滑散肉丝

6、捞出

7、锅里留底油,炒青笋,炒熟

8、加入肉丝,拌匀,加入适量盐,糖出锅

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