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过节就是要大口吃肉,今晚当夜宵最美不过,你会做哪几款!

时间:2017-10-07    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

砂锅蹄花

过节就是要大口吃肉,今晚当夜宵最美不过,你会做哪几款!

材料:猪蹄花、海带片、雪豆、黄芪、盐、味精、枸杞、葱花、麻辣蘸碟

做法:

把猪蹄花、海带片、雪豆和少许的黄芪放清水锅里炖熟以后,加盐和味精调好味,起锅时装入砂锅并撒枸杞和葱花,待小火煲沸后,即可配麻辣蘸碟一起上桌。

特色:

此菜是在炖蹄花的基础上演变而来。

山荠春笋烹胶东青边鲍

过节就是要大口吃肉,今晚当夜宵最美不过,你会做哪几款!

原料山荠、春笋、胶东青边鲍。

调料糖、豉油、蚝油。

做法

1.将山荠洗干净,飞水,过冰,剁碎。

2.春笋去壳,切成菱角形,用油盐飞水后再啤水,重复起码3次,以去除笋中的麻味道;再用糖、豉油、蚝油来烧春笋,直到春笋入味。

3.新鲜鲍鱼清洗干净,拆出鲍鱼肉,去除肠胆,然后将鲍鱼一开为二,与春笋一起烧制,烧到将熟时加山荠一起炒。

酿豆腐

过节就是要大口吃肉,今晚当夜宵最美不过,你会做哪几款!

用料: 豆腐、肉沫、姜、葱、蚝油、胡椒粉、嫩肉粉、酱油、盐;

做法

1.肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐;搅拌均匀;

2.豆腐对半切开,再切成六小块;中间用勺子挖空;将肉酿入;

3.最关键的一步来啰〜怎样翻面放入酿豆腐〜要小心轻放,有肉的一面朝下;

4.煎制;呈焦黄色时翻面;继续煎至两面都呈焦黄色;盛出备用;

5.酱油、耗油、胡椒粉、水调成碗汁;将豆腐和碗汁放入锅中;闷煮三分钟左右;

6.大火收汁;盛出装盘,撒葱花;

芒果蒙布朗

过节就是要大口吃肉,今晚当夜宵最美不过,你会做哪几款!

此款点心的口感甜软香滑,在造型方面也别具新意,把慕斯装在了用巧克力做成的碗状盛器内。此外,由于在慕斯当中加了芒果粒,故成品的口味非同一般。

原料:慕斯粉50克 芒果汁40克 奶油100克 黑巧克力200克 芒果粒120克 草莓片、巧克力盘饰小件、薄荷叶各适量

制法:

1.把黑巧克力溶化后,做成若干小碗状的盛器。

2.取慕斯粉、芒果汁、奶油和开水(80毫升)调匀后分别填入巧克力小碗内,同时放上芒果粒,以“每人每”形式装盘,最后点缀好草莓片、巧克力小件和薄荷叶,即成

木须肉

过节就是要大口吃肉,今晚当夜宵最美不过,你会做哪几款!

用料: 瘦肉 100g 切片、木耳 50g 提前半泡发去根洗净、鸡蛋 2个、黄瓜 1根、胡萝卜 适量、生抽酱油 1茶勺、料酒 1茶勺、植物油 1茶勺、葱、姜 适量、油、盐 适量;

做法

1.准备食材。

2.把肉用料酒、酱油、植物油淹10-15分钟。

3.鸡蛋炒熟备用。

4.淹好的肉炒熟备用。

5.中火炒锅倒入油把葱、姜煸炒出香味后加入胡萝卜炒软。

6.加入黄瓜、肉和鸡蛋一起煸炒均匀,加盐调味后就可以出锅。

鱼香虾球茄子煲

过节就是要大口吃肉,今晚当夜宵最美不过,你会做哪几款!

材料

主料:长茄子,冰鲜虾

调料:泡椒,葱,姜,蒜,盐,酱油,醋,白糖,加饭酒,淀粉

做法

1、主要原料,做这种茄子菜最好用长茄子,一个是嫩,一个是炒的时候不爱烂。

2、虾去头和皮,洗净后背开一刀,去沙腺。

3、腌虾:料酒、一点点盐、一点蛋清,最后放干淀粉抓粘放入冰箱。

4、茄子去皮切长条,别太短,一是难看,二还是难看,三是非常的难看。

5、葱姜蒜泡椒剁细备用。

6、八成热的油炸茄子,八成热差不多就冒烟了,看烟火为信号。然后放茄子,最好把茄子放盘子里下,别直接用手下,那样弄不好会弄伤手。

7、虾球滑油,六成热的油,虾球放进去过一秒会起小鱼眼泡,慢慢越来越密集,完全卷曲就熟了,捞起来。

8、温油炒泡椒,出红油后下葱姜蒜末炒香,然后下加饭酒和酱油爆一下,放醋和白糖,要多些,因为是小酸甜味道的,再放一点点盐,因为酱油和泡椒都是咸的,最后放一点水,别多了,烧开。

9、放入虾球和茄子,中火烧三分钟。中间稍微翻动一下,然后汁差不多快没了,勾芡出锅。

待客硬菜——椒盐虾

过节就是要大口吃肉,今晚当夜宵最美不过,你会做哪几款!

椒盐虾就是椒盐虾喽~~虾的营养成分也不要多说啦~~什么补钙补锌之类吧啦吧啦~~没结婚前就喜欢吃妈妈做的椒盐虾,椒盐的各种大小虾都很喜欢吃,结婚了,自然把好吃的菜带到了婆家,总不会因为想吃一道菜而伤心的想家~~自己做!

用料

对虾 500g、青椒 1/4个、胡萝卜 1小块、葱姜蒜 各适量、花椒 10颗、盐鸡精 各适量、椒盐粉 适量

做法步骤

1、配料准备妥当!

2、虾洗净

3、用剪刀剪掉虾须须和眼睛前面尖尖的地方

4、用剪刀从虾脑壳后面往虾背剪出一条,挑出虾线。俗称虾肠子,不干净,还是去掉的好,无所谓的可以忽略。其实主要是后背剪开一条,做出来以后会好看很多,也容易入味~

5、热锅下油,油10成热,下入大虾~~最好把虾的水分沥干。

6、变红了,不要心急,中火接着炒

7、看到虾背的样子了吗,都炸开来了。炒到后来油会变成黄色的,那是虾脑炒出来的油,没脑的虾或者脑不黄的虾当然炒不出来啦~~黄黄的整体颜色也很好看,很有食欲哦~~一直炒到没有什么水分,虾壳有点皱。

8、倒入配料,整体颜色更好看啦~~~

9、噔噔噔噔~~神器!椒盐粉!虽然放了花椒和盐,但是味道还不够浓,撒多少自己看着办吧,不用太多。再放小半勺糖,然后盐啊鸡精啊。尝一下,超级好吃是不!!

10、出锅啦~~趁热吃哦,虾壳都脆脆的,多吃点,补钙补钙!

剁椒芋头

过节就是要大口吃肉,今晚当夜宵最美不过,你会做哪几款!

用料: 芋头、剁椒 1大匙、生抽 2小匙;

做法

芋头洗净表面,带皮放入锅中蒸熟;

蒸好的芋头待凉,剥掉皮,切成滚刀块;

锅烧热下少许油,下剁椒酱炒香,下入芋头一同翻炒;

加生抽和水小火加热入味即可;

装盘后撒少许香芹碎点缀;

剁椒酱的做法:1.朝天椒洗干净,去蒂,晾干表面水分,用刀剁碎 2.加入适量盐拌匀静置一会,装入无水无油干净瓶中,淋上高度白酒,密封发酵两周即可;

鸡蛋猪肝汤

过节就是要大口吃肉,今晚当夜宵最美不过,你会做哪几款!

每个地方都有自己的养生办法和饮食习惯,对于吃、怎么吃、如何吃都有非常好的讲究。夏天该吃什么冬天又该吃什么,这是每个地方每年上演的习俗习惯。现在要介绍的这个是一个既能作为早餐,还能作为月子餐的南方饮食习惯 猪肝鸡蛋汤,这个做法不仅能作为养生食谱。还能在月子的时候帮助补血 补气进而调理身体恢复元气

用料

猪肝 300g、鸡蛋 3个、老姜 3片、味精 1小匙、生抽 1匙、老陈醋 1小匙

做法步骤

1、猪肝建议早上买新鲜的,切成薄片清洗干净

2、鸡蛋最好选用土鸡蛋,味道会更好一点。

3、锅热油放入老姜片爆至姜片金黄微焦,成姜油

4、倒入猪肝翻炒翻炒,加入老陈醋和生抽翻炒几下盛出

5、倒入水煮开打入鸡蛋煮到时候自己的熟度

6、倒入猪肝并做调味,烧煮20秒即可关火

7、那么一碗好吃 美味的养生猪肝鸡蛋汤就做好了

小贴士

猪肝稍微翻炒一下味道更好,但是别炒老了 影响口感

仔姜口味龙筋

过节就是要大口吃肉,今晚当夜宵最美不过,你会做哪几款!

原料:冰鲜猪鼻筋400克,鲜仔姜丝200克,红小米椒30克,野山椒20克,鲜青花椒20克,泡椒沫20克。

调料:食盐3克,鸡粉5克,胡椒粉3克,藤椒油15克,白糖2克,仔姜油50克。

做法:

1、冰鲜猪鼻筋解冻后,加高汤、姜葱,小火慢煨至猪鼻筋成熟有弹劲,然后捞出沥干水分,用剪刀剪去多余的油渍待用。

2、仔姜切0.3厘米宽、6厘米长的丝;小米椒对半切去籽;泡野山椒对半切去籽,待用。

3、炒锅洗干净,加仔姜油烧热,下入红小米椒、泡野山椒、鲜仔姜丝一起炒香,然后加鲜青花椒,下入鼻筋,加泡椒末、鸡粉、胡椒粉、白糖、藤椒油调味,翻炒均匀起锅,倒入预热煲仔内装盘即可。

特点:

口感爽脆有嚼劲,仔姜味浓郁,地方风味突出。

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