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精选十款好吃到狂舔手指的解馋小零食,盛夏尽享好滋味,快收起来!

时间:2017-10-07    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

糖醋排骨

精选十款好吃到狂舔手指的解馋小零食,盛夏尽享好滋味,快收起来!

食材明细

猪子排 适量、葱结 适量

姜 适量黄酒 适量

盐白糖 适量、醋 适量、食用油 适量

步骤

1、首选新鲜猪子排,肉质最好薄一点方便入味。先清洗干净,剁成一寸长的段,加清水、老姜、葱结、黄酒煮熟,再捞出清洗干净。然后热锅倒入多一点食用油,油温七成热时放入沥干水分的排骨。

2、炸至呈微黄色时捞出沥干油待用。

3、准备调汁:盐少许,白糖三大勺,醋没过碗里的汤为度,也就是糖和醋1:1。

4、把调好的汁倒入洗净的锅中,开中火炒制。

5、将沥干油的排骨倒入锅中。

6、锅里的糖醋汁烧开后快速翻炒均匀,以免巴锅烧糊,直到锅中汤汁浓稠即可关火。

7、等糖醋汁均匀的裹上每一块排骨即可出锅装盘,喜欢的还可以撒上一些芝麻。

小窍门

糖醋排骨做好后颜色亮,酸甜适口,盘里糖醋汁还不能过多,盘中还不能留出油来。

苦瓜鸡蛋

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苦瓜等于榴莲,喜欢它的人觉得它好吃,不喜欢的觉得难吃,吃苦瓜就是要吃它那苦味,这样才有味!

用料

苦瓜 1条、鸡蛋 3个、盐 半匙

做法步骤

1、原料

2、苦瓜去囊切薄片,鸡蛋打到碗里用筷子打散

3、锅里烧水,放入油盐,水开倒入苦瓜焯至八成熟捞起备用

4、锅里倒入油,倒入蛋液煎至凝固

5、倒入苦瓜翻炒至熟,倒入半匙盐调味

6、成品

小贴士

苦瓜先焯水会比较容易煮熟

辣子鸡

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1、将鸡洗净后切成2-75px的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;

2、姜、蒜切片,葱干辣椒切段;

3、锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;

4、大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

番茄蛋花汤

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清火开胃汤,夏季喝汤,煲汤

用料:鸡蛋2只、西红柿2个、小葱2根、盐适量

做法:

1、鸡蛋去壳磕入碗中;小葱洗净切末备用;西红柿洗净;番茄洗净对半剖开,将番茄蒂部去除(V形对切两刀即可),切块备用

2、炒锅烧热,注入少许油,油温起来后下番茄块翻炒几下,锅内添加适量清水,煮开后中火继续煮3-5分钟,加入盐调味

3、将鸡蛋打匀打透,打至黄白不分时,灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀,蛋花漂浮起来后熄火,滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅

暑期小炒

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制作:

1、鲜菱角肉160克洗净,放入沸水中大火焯透,捞出冲凉,加入鲜汤150克,小火煨5分钟至入味;百合80克掰成小瓣,焯水后冲凉;芦笋50克切2.5厘米长的段,焯水后冲凉;莲子120克焯水。

2、锅内放入色拉油30克,下入以上原料大火翻匀,用盐5克调味,撒红椒片2克翻匀,出锅装盘。

特色:

这款小炒也非常简单,用到的原料全部是清爽的素料,莲子、百合、菱角肉、芦笋,只需要加入少量食盐烹调,简单的菜品也可以有朴素的味道。

菊花青芥辣炒鱼丝

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主 料:黑鱼1条(2斤左右)、鲜芦笋30克

辅 料:鲜菊花1朵、姜汁20克、蛋白1个

调 料:詹王鸡粉10克、劲霸鸡汁15克、劲霸青芥辣10克、食盐5克、胡椒粉5克、【香油、淀粉】适量

制作流程:

1、先将黑鱼宰杀起肉去皮,再将鱼肉清洗干净切条,用詹王鸡粉、姜汁、食盐、胡椒粉、淀粉、蛋白腌制5分钟左右。

2、芦笋摘头剪尾,油盐汆水后稍清炒,摆入器皿待用。

3、热锅入油,将鱼条入锅滑油后倒出控油。

4、锅底留余油,加入鱼条滑炒片刻,再加入劲霸鸡汁、劲霸青芥辣、食盐等调味料稍翻炒,勾薄芡出锅,倒在盘中芦笋上面,撒上菊花瓣点缀即可。

特点:鱼肉滑嫩,营养健康。

凉拌小章鱼

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材料

川烫好的小章鱼五只、蒜头两瓣、韩国辣酱一匙、辣椒粉一匙、白砂糖一匙、芝麻油少许、韭菜(可替换成别种蔬菜)一小把

做法

1.川烫好的小章鱼备用,韭菜切段、蒜头切末备用。

2.将韩国辣酱、辣椒粉、白砂糖跟蒜末还有芝麻油拌匀备用。

3.将小章鱼切段,小章鱼的头我去掉了因为不敢吃。

4.之后再加入切段的韭菜跟酱料。

5.均匀地混合就完成了凉拌小章鱼了^^

6.这是一道甜甜辣辣又好吃的凉拌料理。

7.韭菜可以替换成其他生菜或是加洋葱喔^^(因为家里没有洋葱了XD)

8.凉拌小章鱼配上冰冰凉凉的啤酒:D赶快试试看~

烤番茄乌鱼片

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做法:

1、把乌鱼宰杀治净,取带皮的净鱼肉片成薄片后,纳碗加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和生粉码味上浆。另把番茄洗净,在炭火上烤香后,取下来撕皮并切成块。

2、净锅放鸡油烧热,下番茄块炒至翻沙时,掺入鲜汤烧开,在下入面片、花菜煮熟并放盐调味后,盛入碗中。

3、把锅洗净了掺清水,烧开后先下乌鱼片汆熟,然后捞出来放番茄汤碗内,撒些葱花即成。

豆鼓排骨

精选十款好吃到狂舔手指的解馋小零食,盛夏尽享好滋味,快收起来!

材料

排骨300g、豆鼓2汤匙、酱油2汤匙、米酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、辣椒1支、蒜少许、姜少许、香油少许、葱少许

做法

1.将排骨洗净

2.将一半豆鼓用菜刀压扁妈妈小撇步!排骨可以比较入味喔

3.将醃料与排骨均匀混合放入冰箱20-30分钟放置入电锅中外锅放1.5-2杯水

4.约30分钟豆鼓排骨完成了~

雕王古法蒸鲥鱼

精选十款好吃到狂舔手指的解馋小零食,盛夏尽享好滋味,快收起来!

主料:鲥鱼净肉100克。

辅料:火腿8克、笋片8克。

调料:20年花雕王50克、清鸡汤50克、盐2克、糖3克。

做法:

1、鲥鱼去内脏、去骨、斩件,飞水放入盘中待用;

2、火腿切成长方片,鲜笋切成长方片,飞水放在鲥鱼的上面;

3、把花雕酒、清鸡汤、盐、糖兑成汁,浇在鲥鱼上,上蒸箱大火蒸20分钟即可。

调味特点:

鲥鱼不去鳞直接清蒸,便是上等美味。因鱼鳞中含有丰富的脂肪,脆嫩可食,肉质滑嫩,香鲜味美,营养价值丰富。

酒的妙用:

让汤汁感觉宽厚一些,配置调味汁的花雕酒和清鸡汤的比例是1:1,酒不宜过多,否则易出苦味。

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