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精选十款家常菜吃不腻的好滋味,全家人都说好吃,你就有口福了!

时间:2017-10-07    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

蒜香鸭块

精选十款<a href=家常菜吃不腻的好滋味,全家人都说好吃,你就有口福了!" src="http://p1.pstatp.com/large/3e5f0001cbeb9871fa10" inline="0" img_height="343" img_width="393" />

用料

鸭、干辣椒酱、油、醋、白糖、料酒、味精、葱、蒜、油盐

做法

1.锅置火上,油热后下蒜碎煸香,然后下鸭块小火煸炒约5分钟,至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;

2.加干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加酱油、食醋、白糖和料酒翻炒,然后倒入温水烧至沸腾;

3.盖上锅盖转小火焖15-20分钟,然后打开锅盖收汤汁,加盐和味精,撒上葱花即可。

牛肉血旺

精选十款家常菜吃不腻的好滋味,全家人都说好吃,你就有口福了!

做法:

1、锅里放入蔬菜汁烧开,放入盐、美极鲜、咖喱酱、芥末等熬成专用的香汤汁。另把腌好的牛肉和血旺块分别投入沸水锅里,汆熟了再捞出来待用。

2、锅里掺入专用香汤汁,把已经汆熟的牛肉和血旺放进去稍煮后,再投入芹菜节、蒜苗节和木耳推匀,出锅装在烤烫的石锅里并撒上青椒圈,即成。

南瓜鲔鱼汤

精选十款家常菜吃不腻的好滋味,全家人都说好吃,你就有口福了!

材料

南瓜1颗、水煮鲔鱼、罐头1罐、低脂牛奶适量、洋葱适量、高丽菜适量

做法

1.将南瓜削皮,切块放入锅中,加水覆蓋过南瓜即可。接着用大火煮滚后,再用小火炖10分钟。

2.将水煮鲔鱼和南瓜块放入果汁机中打成泥状。因为通常水煮鲔鱼罐头都会有咸味,所以不需要再特别加盐,毕竟是减肥,就别再加盐了!

3.将南瓜鲔鱼泥放入锅中,再慢慢倒入低脂牛奶(汤的浓稠度可自行调整)。

4.再放入适量的洋葱和高丽菜。小火慢煮5-10分钟。

花生焖猪蹄

精选十款家常菜吃不腻的好滋味,全家人都说好吃,你就有口福了!

用料:猪蹄2个花生20克;葱段15克姜片10克大蒜4瓣酱油15克料酒15克冰糖25克香叶3片肉桂1块桂皮适量木瓜籽适量盐适量;

做法

1.猪蹄浸泡后,清洗干净;斩成块;花生淡盐水浸泡10分钟以上;

2.冷水焯猪蹄,大火加热至水沸,煮约10分钟;捞出沥干水分;

3.备齐所有辅料;深一点的锅,下入焯好的猪蹄;加入花生;

4.加入葱段、姜片、蒜片、酱油、料酒等所有的调料,加入适量的水,末过猪蹄即可,大火烧开,小伙慢炖1小时;

5.翻动一下再炖20分钟左右;汤汁浓厚,猪蹄亮红即可出锅;

紫淮山燕窝露

精选十款家常菜吃不腻的好滋味,全家人都说好吃,你就有口福了!

原料:紫淮山,燕窝,糖水。

制法:

1、将紫淮山洗净,蒸熟去皮,打成泥状,加适量水拌匀,过滤,煮沸;

2、燕窝发好并煮好,放到淮山泥中,食用时按需添加糖水即可。

制作关键:

春天不应吃太甜的食品,所以紫淮山泥中不加糖;糖水可以分为多种糖来调制,如砂糖、红糖、冰糖、桂花糖、玫瑰糖等。

夏季清爽版:藤椒浸海鲜

精选十款家常菜吃不腻的好滋味,全家人都说好吃,你就有口福了!

夏季来临,各种料理都生理现象滴想清爽食用,来打开味蕾!这道美食可以让你轻松拥有,不用炒,不用炸,酸酸的泡椒加上新鲜的藤椒麻酸,让你爱不释口,朋友们点名说这道要下次饭局必备!

用料

木耳 35克、鲜虾 200克、鱿鱼 137克、子姜 40克、花蛤 265克、青线椒 一根、红尖椒 2根、鲜藤椒 38克、调汁:鱼露 一大勺、鸡精 一勺、盐 3克、料酒 一大勺、泡椒 12个、泡椒水 适量、酱油 一勺米醋 一勺、水 适量、玉米油 适量、香菜 一根

做法步骤

1、小木耳先泡好,虾去线,鲜鱿去衣切圈儿

2、花蛤养水吐沙,刷干净外壳

3、水加泡椒水和调料的材料煮开放凉备用

4、花蛤焯水开壳放入碗底

5、鱿鱼和虾,木耳焯熟过凉开水放入碗中

6、将放凉的调汁淋上

7、加上藤椒和椒圈儿,淋滚油上面

8、加点香菜圈儿装饰

9、清爽滴美味

小贴士

子姜可以加多点,泡好的都给抢吃了,严重建议要多放!哈哈,好吧! 也可以冷藏了再淋油吃,同样美味!

滑蛋虾仁

精选十款家常菜吃不腻的好滋味,全家人都说好吃,你就有口福了!

主料:虾仁300克鸡蛋2个;

辅料:白酒少许生粉10克盐1勺;

做法:1.化冻洗净后的虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟,使虾仁更滑嫩。

2.锅中水烧热,下入虾仁,水煮沸腾后捞出。

3.两个鸡蛋磕入碗中,加入适量的盐把鸡蛋划散。

4.虾仁放入蛋液中,搅拌均匀。

5.油锅七成热,下入鸡蛋液。

6.滑炒至蛋液凝固即可关火。

红烧狮子头

精选十款家常菜吃不腻的好滋味,全家人都说好吃,你就有口福了!

用料: 猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜、李锦记秘制红烧汁 适量、胡椒粉、盐、糖、料酒;

做法

1.猪肉馅中放1个鸡蛋,一些淀粉,胡椒粉,盐,糖,料酒,葱姜末混合均匀。如果有新鲜马蹄,在肉馅里加入一些会得到更好的口感哦;

2.用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好;

3.戴上一次性手套,抓取适量肉馅,注意哦,狮子头并不是揉成团,而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性,然后自然成漂亮的球形,且不易破碎;

4.入油锅炸制;表面金黄形成硬壳状即可捞出控油;

5.锅中留底油,下葱姜片爆香;加稍多一些的开水烧开;

6.倒入&ldquo;李锦记秘制红烧汁;放入炸好的狮子头,大火烧开转小火,加盖炖煮20分钟;

太史蛇羹

精选十款家常菜吃不腻的好滋味,全家人都说好吃,你就有口福了!

原料:熟三蛇(榕蛇、水律蛇、锦蛇)丝,鸡肉丝,鲍鱼(发好)丝,笋丝,姜丝,水发冬菇丝,木耳丝,柠檬叶丝,白菊花瓣,炸薄脆,自制上汤,花雕酒,盐,生粉。

制法:

1、将鸡肉丝、鲍鱼丝、笋丝、木耳丝入沸水中焯烫待用;

2、上汤入锅烧开,入三蛇丝、鸡肉丝、鲍鱼丝、笋丝、木耳丝、姜丝、冬菇丝,加花雕酒煮十几分钟,加盐调味,勾芡,上桌,由客人自行添加柠檬叶丝、白菊花瓣、炸薄脆即可。

制作关键:

制作时,蛇肉一定要用手撕成丝,因为这道菜里不能有骨刺,所以用手来感觉、去除骨刺是最佳的方法。

太史蛇羹:

由江太史所创,他常会用到五蛇或三蛇。江太史因为体弱,自己研发出蛇肴以进行食疗,亦时常以蛇羹来宴客。因讲究用料的精良,太史蛇羹的名气逐渐流传开来,很多餐厅也推出了这道菜式。太史蛇羹讲究各种食材融洽后的味道,上汤的煲制尤其重要。

上汤的制法:

将竹蔗、姜拍扁,将猪肉、猪骨、老鸡、鸡爪焯水,一同入砂锅,加陈皮、白胡椒粒、蛇骨,入适量清水,大火烧开后捞去浮沫,转中火煲4小时~6小时,过滤即可。

水煮石斑鱼

精选十款家常菜吃不腻的好滋味,全家人都说好吃,你就有口福了!

材料:

主料:石斑鱼200克

辅料:金针菇10克,红、白、绿3种米辣椒各5克,花椒10克

调料:盐8克,料酒5克,香葱3段,色拉油5克

做法:

1、石斑鱼去骨切片,用料酒和盐码匀备用。

2、金针菇洗净;3种米辣椒,切丁备用。

3、取锅烧水,将腌入好的石斑鱼下锅,以中火煮熟,再将3种辣椒和金针菇下锅一起煮熟,点入盐调味即可。

4、装盘,在菜品的上面撒入花椒和香葱段,并将烧热的油浇在上面即可。

特色:

花椒的麻和米椒的干辣融合在一起,汤汁鲜美,鱼肉滑而嫩。

烹饪心得:

选用米辣椒,可以突出其鲜香的口感。如为了突出鲜美之感,可以用鱼汤取代清汤。

你觉得哪一道菜最好吃?哪一道最不想吃呢?

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